第41章 做海鲜面（第4页）

热油与香料激烈碰撞，爆发出惊人的香气，辛辣、焦香、葱姜的辛香瞬间炸开，充满了整个厨房，霸道地宣告着烹饪高潮的到来。

连在院子里抽烟的高老汉都忍不住吸了吸鼻子。

炒蟹：

周振华将处理好的螃蟹块一股脑倒入这滚烫喷香的油锅里。

螃蟹遇热，青黑色的外壳迅速变红。

他快速翻炒，让每一块蟹都裹上金黄的油脂和香料。

烹酒：沿着锅边淋入一圈米酒。

轰——！

锅气升腾，酒香混合着海鲜的鲜味猛烈爆发，带着一种酣畅淋漓的快意。

小龙虾：

翻炒几下后，切好的大块龙虾肉被投入锅中。

周振华的动作变得轻柔了一些，避免将鲜嫩的龙虾肉炒散。

龙虾肉在高温下迅速蜷曲，变得粉白诱人。

调味：他加入适量的酱油提色增咸，少许白糖提鲜中和，再撒入一点点胡椒粉。

翻炒均匀，让酱色均匀地包裹在每一块海鲜上，红亮的酱汁在锅中咕嘟冒泡，色泽诱人至极。

焖烧入味：

周振华舀了几大勺旁边熬着的虾米汤倒进锅里，汤汁瞬间淹没过大部分海鲜。

他盖上锅盖，调成中火，让浓郁的海鲜酱汁在锅中慢慢煨煮，将滋味深深地渗透进蟹肉和龙虾肉里。

煮面与汆鱼片：

捞面：此时煮面锅里的面条恰到好处，熟而不烂，保持着筋道的口感。

周振华用长筷子和笊篱将面条利落地捞出，沥干水分，分装进几个已经准备好的大海碗里。

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