第41章 做海鲜面（第5页）

汆鱼片：他另起一个小锅，舀入清澈的虾米高汤烧开。

将腌制好的石斑鱼片，一片片快速、均匀地滑入滚汤中。

汆烫：

动作迅捷而轻柔。

雪白的鱼片在清澈的汤中沉浮，仅仅几秒钟，鱼肉就由半透明变成了纯白，边缘微微卷曲，如同初绽的花瓣，鲜嫩到了极致。

周振华眼疾手快，立刻用漏勺将鱼片捞出，动作稍慢鱼肉就会变老。

汆烫后的鱼片依旧保持着完美的形态，散发着最纯净的鲜味。

融合：

浇头：锅里的螃蟹和龙虾已经煨煮入味，酱汁变得浓稠红亮，香气达到顶峰。

周振华掀开锅盖，一股混合了极致海鲜鲜香和浓郁酱香的蒸汽扑面而来，让人瞬间口舌生津。

他将这锅色香味俱全的海鲜浇头，连同滚烫浓稠的酱汁，均匀地浇在每一个大海碗中的面条上。

红亮的酱汁、油亮的蟹块、粉白的龙虾肉，瞬间覆盖了筋道的面条。

铺鱼片：最后，他将那洁白如玉、嫩滑无比的汆烫石斑鱼片，小心翼翼地铺在浇头的顶端。

雪白的鱼片在红亮的酱汁映衬下，显得格外诱人，如同点睛之笔。

点睛：

周振华还不忘最后的点缀。

他切了一把翠绿的小香葱末，均匀地撒在每一碗面的最上层。

那抹新鲜的绿色，瞬间点亮了整个画面。

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