第17章 做野鸡汤（第6页）

野鸡被利落地剁成大小均匀的块，冷水下锅，加入几片姜和一小勺从食堂讨来的土酒（权当料酒）。

炉火很旺，水很快滚开，灰白色的浮沫翻涌上来。

他拿着勺子，眼神专注得像在雕琢玉石，手腕沉稳地移动，一丝不苟地将所有血沫撇得干干净净，直到锅里的水变得清亮透彻。

焯好水的鸡块捞出，用温热的清水仔细冲洗掉残留的浮沫，沥干水分备用。

另一边，高大娘已经麻利地开始处理那些带着泥土芬芳的“宝贝”

。

清凉的水流哗哗冲刷着山药上新鲜的泥土，露出浅褐色、带着点点根须痕迹的表皮；胡萝卜被洗得红艳艳、水灵灵，翠绿的缨子滴着水珠，显得格外喜人；老姜被拍裂，一股子冲鼻的辛辣气息瞬间弥漫开来，驱散了灶房的油腻味；小葱被仔细摘掉黄叶，洗得碧绿挺括，根须上的泥也冲洗得干干净净。

高大娘看着手里这水灵灵的菜，心里对那个素未谋面的面馆老板娘又多了几分感激。

周振华重新起锅。

小铁锅烧得滚烫，倒入一点点珍贵的菜籽油（高大娘再次发挥“外交能力”

从食堂讨来的）。

油热，几片厚姜、一段拍松的葱白丢进去，“滋啦——！”

一声爆响！

辛香味被滚油瞬间激发，混合着油脂的焦香，如同一枚香气炸弹在小小的灶房里轰然炸开！

那霸道的香味直冲鼻腔，引得门口的高大娘都忍不住深吸了一口气：“真炝锅！

香！”

沥干水的金黄鸡块被周振华果断地倾倒入锅中，发出更大的“哗啦”

声响！

大火猛攻！

锅铲翻飞，鸡块在灼热的锅底和油脂中迅速收紧、变色，边缘以肉眼可见的速度泛起诱人的焦糖色，金黄的油脂被逼出，在锅里欢快地跳跃着，发出密集悦耳的滋滋声！

浓郁的、属于野物特有的醇厚肉香，混合着葱姜的辛香，如同实质般升腾而起，霸道地充满了整个灶房，甚至顽强地钻出门缝，飘向了外面的走廊！

“这野鸡味儿就是不一样！

闻着就鲜掉眉毛！”

高大娘由衷地赞叹，眼睛紧盯着锅里翻滚的金黄，忍不住咽了口唾沫。

。

。

。

这香气自然也引来了周围人的注意。

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