第7章 小鸡炖蘑菇（第5页）

处理好的鸡块被丢进清冽的冷水盆里浸泡着，去除血水。

另一边，温热的清水已经泡上了干榛蘑，褐色的菌盖在水中慢慢舒展，释放出浓郁的、带着山林气息的独特香气。

“滋啦——！”

当滚烫的菜籽油在铁锅里唱起欢歌时，厨房里的交响乐达到了高潮。

切得厚薄均匀的姜片、拍松的蒜瓣、碧绿的葱段，还有几颗八角、两片香叶、几粒红艳艳的干辣椒，一起投入热油中。

瞬间，一股难以形容的、混合着辛辣与醇厚的复合辛香猛烈地爆开，霸道地冲出了厨房，直往院子里钻！

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高老汉和高大壮几乎是同时吸了吸鼻子。

高大壮更是猛地站起身，伸长脖子使劲嗅着：

“爹！

你闻！

啥味儿这么香？我的亲娘咧，这…这比国营饭店大师傅炒菜的味儿还勾人！”

高老汉没说话，但那双浑浊的眼睛瞪得更大了，喉结明显地滚动了一下，默默弯腰捡起了地上的烟袋锅，却忘了往里装烟丝。

厨房里，周振华仿佛置身于自己的王国。

他动作流畅地将沥干水的金黄鸡块倾倒入锅中，

“哗啦”

一声，油花欢快地跳跃。

锅铲翻飞，鸡块在热力的作用下迅速收紧变色，边缘泛起诱人的焦黄，油脂被逼出，发出悦耳的滋滋声。

一勺农家自酿的土酒（全当料酒）淋入，酒气混合着肉香瞬间升腾。

接着是酱油——深褐色的液体滑入锅中，老抽着色，生抽提鲜，锅铲翻动间，每一块鸡肉都均匀地裹上了醇厚诱人的酱色。

主角登场！

挤干水分的榛蘑被投入锅中，那吸饱了山野精华的褐色小伞，立刻贪婪地吮吸着锅里的汤汁和油脂。

翻炒均匀后，滚烫的开水注入，瞬间没过所有食材，发出欢快的沸腾声。

周振华盖上厚重的木头锅盖，将旺盛的灶火调成温吞的小火，让时间与温度去酝酿美味。

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