第154章 点心铺机缘（第2页）

这一搓，他脸上的淡漠瞬间消失了，取而代之的是浓浓的惊讶！

这手感……丝滑细腻，毫无粗粝感，甚至比他常用的某些小麦粉还要细腻！

“这是什么面？”

他忍不住问道，语气认真了许多。

“回掌柜的话，是荞麦面。”

赵小满如实回答。

“荞麦面？”

徐老板失声惊呼，简直不敢相信自己的手指，“不可能！

荞麦面怎能如此细腻？你莫要骗我！”

“千真万确。

是俺们用独门法子磨的，掌柜的若不信，可以当场试煮一试。

俺这面，有一个最大的好处——”

赵小满顿了顿，加重语气，“**久煮不糊，筋道爽滑！

**”

“久煮不糊？”

徐老板更加不信了。

荞麦面易断易糊，这是常识！

他开点心铺几十年，还能不知道？

但这面粉的品相实在太好，勾起了他极大的好奇心。

他沉吟片刻，决定亲自验证。

他让伙计取来小锅和清水，就在店后的炉灶上，按照赵小满说的分量和方法，煮一小撮面试试。

清水沸腾，面条下锅。

徐老板紧紧盯着锅里。

时间一分一秒过去，按照平常荞麦面早就该软烂糊汤的时间点，锅里的面条却依然根根分明，汤水也只是微微泛白，并未变得浑浊粘稠！

徐老板脸上的惊讶越来越浓。

他拿起筷子，挑起几根面条，只见面条色泽依旧清亮，弹性十足，丝毫没有要断裂的意思！

他又多煮了一炷香的时间！

远超寻常荞麦面的耐受极限！

捞出锅，面条依旧爽利，放入口中一嚼，**筋道、弹牙**，带着荞麦特有的清香，丝毫没有软烂糊嘴的感觉！

“这……这……”

徐老板看着碗里历经久煮却依旧挺拔的面条，又看看柜台上面粉袋，震惊得说不出话来！

这完全颠覆了他对荞麦面的认知！

作为点心铺老板，他立刻意识到了这种面的巨大价值！

很多点心，比如某些需要过水或久炖的糕饼馅料、面茶、甚至一些创新的点心做法，都需要面粉有良好的耐煮性和筋道口感。

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