第11章（第2页）

就着小桃烧起来的旺火起锅烧油，油热后，顾宛央将处理好的田鸡倒入锅中不断地煸炒，田鸡遇上热油后，香味便散发出来，小桃开始咽口水了，等到锅中的田鸡变得微微焦黄，水分也收干后便盛出备用。

接着便是将姜蒜小米椒放入锅中爆香，再把煸好田鸡往锅中一倒，田鸡与姜蒜小米辣的碰撞，激发出浓烈的香味，这比刚才的味道香上百倍。

“小桃，加柴火，我要更旺的火。”

顾宛央吩咐道。

“好嘞。”

小桃应了一声，立马蹲下身子加柴火。

这道菜靠的就是大火爆炒，田鸡本身肉质就很嫩，不用焖煮，所以要用大火进行快速爆炒。

随着不断的翻炒，顾宛央加了些许酒和酱油，让颜色更加地诱人，然后再撒了一些盐，快速翻炒几下，便可以出锅了。

等顾宛央刚把田鸡盛出来，桂花婶便被香气吸引进了厨房，看着热气腾腾的一大碗田鸡，桂花婶忙接过来说道：“我来端，我来端。”

桂花婶将碗接了过来，只见碗中的田鸡呈现出金黄油润的色泽，再配以青色辣椒和红色小米椒的点缀，加上扑面而来的香气，多日没有吃过肉菜的桂花婶，不由狠狠咽了一口口水，赶忙将这碗爆炒田鸡端到了堂屋。

已是饥肠辘辘的桂花婶放下菜，马上返回厨房，看有没有什么可以帮忙的，希望能早点吃上饭。

厨房中，顾宛央已经在做第二道菜香椿炒鸡蛋了，蛋液包裹着香椿末加入盐后搅了又搅，直到完全融合在一起。

等到锅中油热之后，把搅拌均匀的香椿蛋液倒入锅中，蛋液与热油一触碰便发出滋滋的声音，由于旺火热油，裹着香椿末的蛋液迅速膨胀成型，并散发出诱人的香气。

“真香啊，这比单纯的炒鸡蛋香好多。”

桂花婶站在灶台边，看着锅中已成型的鸡蛋说道。

“香椿的味道和鸡蛋的味道，结合在一起是绝配。”

顾宛央说着话，但手中的锅铲也没停，将鸡蛋翻了个面，继续煎透。

等到煎至两面金黄后，再用锅铲将香椿鸡蛋捣成小块状盛出，桂花婶又积极地端着碗出去了。

最后再炒两个菜园子里摘的蔬菜，便可以开饭了。

堂屋和厨房都是三户人家共用的，张婶一家习惯带干粮在地里吃，所以中午是不回来吃饭的，桂花婶一家四口和顾宛央就在大桌上一起吃饭。

顾宛央把所有菜做完了，将早上张婶剩下的一点白粥放在锅中，用余火慢慢热着，等吃完饭就可以给年轻人端去吃了。

桂花婶一家等着顾宛央一起上桌，这才开始动筷子。

爆炒田鸡必须是大家第一个夹的菜，五双筷子齐刷刷地伸进碗中各自夹走一块田鸡肉。

顾宛央夹到的是一块田鸡腿肉，田鸡虽然不大但腿肉却是饱满，一口咬下去，感觉到表面有些脆硬，但内里却是鲜嫩，口感形成鲜明的反差，嚼起来筋道十足，这一口吃的非常满足，顾宛央的心情雀跃起来，吃美食真的会让人愉悦。

小桃看着满满一大碗色香味俱全的爆炒田鸡，心中顿时感到非常自豪，这可是自己一个一个捉起来的，她夹起一块田鸡肉迫不及待地放进嘴里，顿时眼睛都眯了起来，田鸡肉外焦里嫩，咸鲜微辣，长久没吃过肉的味蕾一下子被打开，这也太好吃了吧，比自己和娘做的好吃百倍。

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