第56章 小馋猫早就忍不住啦（第2页）

实在是家里没有多馀的铁锅了，不然的话，这木耳一般还需要焯水一分钟左右，就是为了去掉木耳的涩味，同时还能让它更加卫生，去除掉里面的杂质和沙土，防止吃起来有颗粒感。

打了5个鸡蛋，里面放了大约1克的盐和味精，最后打成了蛋液放在一旁备用。

赵江平将青椒切成了丝，又切了点葱花和一点点的蒜末放在一旁。

忙忙活活到现在已经过去了二三十分钟的时间，炖兔肉的那口锅，此时早已经发出了咕嘟嘟的声响。

掀开锅盖，瞬间香气扑面而来。

赵江平还闻到了兔肉特有的那种肉香，随后还有着各种辛香料所复合的味道。

拿着一根筷子插了插，肉已经炖得差不多，非常软烂了。

赵江平终于将之前准备好切好块的白萝卜，悉数倒了进去，又炖煮了20分钟。

过后，兔肉炖白萝卜已经炖好了。

同时另外一口大锅中，赵江平掀开了锅，看到里面的米饭已经是边缘翘起，同时还露出了很多的锅巴。

赵江平将灶坑内的柴火熄灭后，便盖上锅盖继续焖着。

焖上5到10分钟，这样的作用是为了让锅底的馀热能够将米饭内的水分充分吸收，同时还能够让锅巴更加酥脆。

用这种柴火的铁锅来煮米饭，它有个特点，那便是火苗能够均匀地包裹住整个铁锅的底部，会使得锅巴更加酥脆，同时米饭中还能够带着些许的烟火味，这使得它的风味会变得更加独特。

来到一旁，将炖好的兔肉白萝卜盛了出来，盛在了盆中。

赵江平简单地将锅刷了一下，先是将锅烧热，倒入稍许多一点的油。

等到油微微冒出细微的气泡后，赵江平将蛋液全部倒入其中。

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