第56章 小馋猫早就忍不住啦（第3页）

等到锅底部的蛋液微微凝固，边缘焦黄的时候，用铲子在其中不断地扒拉着。

这一步的目的便是要将已经快要定型的鸡蛋将其划碎，划成一个又一个的大块，均匀大小。

待两面基本凝固之后，将鸡蛋盛了出来。

木耳炒鸡蛋，这道菜的鸡蛋不宜炒得过老，这样的话也能够搭配着木耳的q弹，品尝起来口感和味道上都会更加完美。

锅中还剩下一点点的油，也不用再添加了，直接倒入葱花蒜末在锅内爆炒出香。

随后倒入切好的青椒丝，翻炒20秒左右的时间，再添加已经沥干水分的木耳。

将下面的柴火一踢，火苗瞬间大了起来，整个铁锅迅速升温。

赵江平利用着锅底的大火，飞速地翻炒着。

值得一提的是，在炒制木耳的时候，因为木耳的型状特殊，再加之它本身比较软嫩，所以在炒制的时候经常会向外崩溅油点。

赵江平炒两分钟的功夫，骼膊上都已经被油崩了三回了。

好在他皮糙肉厚，不在乎这些。

炒了两分钟之后，将先前炒好的鸡蛋再次回锅，倒入其中不断地翻炒。

赵江平向其中又添加了一小勺盐和一瓶盖的生抽。

这生抽和盐可千万不能放多了，两者本身就都有咸味，而生抽也是为了提色增香作用。

终于，两道菜全部都搞完了。

本章未完，点击下一页继续阅读