第286章 冬至饺子（第2页）

再加入剁碎的荸荠丁增加爽脆口感，大量的葱姜末去膻提鲜，最后淋上小磨香油提味。

最后馅料呈现出一种诱人的淡粉色，散发着独特的、带着药香的肉味。

“老秦，这药味会不会太重？”

杜凌嗅了嗅，好奇地问。

秦望舒胸有成竹：“放心，药汁是浓缩后按比例加的，主在调和温补，取其精华去其药气，与羊肉的温性相辅相成，最适合冬至驱寒固本。

煮出来只有鲜香，吃不出药味的。”

然后他示意李轩，“小轩，再加点这个。”

秦望舒递过去一小碟炒香磨碎的花椒粉。

李轩依言加入，继续搅拌，然后一股更复合的辛香逐渐被激发出来。

另一边，陈清源独占一个案板，正在处理他额外调制的馅儿——海鲜三鲜馅。

水灵灵的鹰山韭菜被他切成细末，配上鲜虾仁、干贝丁和切成小丁的鱿鱼须。

陈清源将处理好的海鲜用少许料酒、姜汁和白胡椒粉抓匀去腥，再与韭菜混合，加入炒香的鸡蛋碎、适量的盐和一点点提鲜的蚝油，最后淋上滚烫的花生油，“滋啦”

一声，香气瞬间爆炸开来，鲜香四溢，引得旁边的人都忍不住侧目。

“老陈，你这馅有点犯规了啊！

香气也忒浓了。”

赵修远探头看了一眼，笑道。

“冬至嘛，总得来点不一样的。”

陈清源得意地挑眉。

而厨房中央最大的案板前，黄晓兰正带着钱玥、柳虹、王瑾和杨慧文，处理着最经典、也最受欢迎的猪肉白菜馅。

用的是自家上好的五花肉。

将五花肉剁成细腻的肉馅后，再加入姜末、葱末、酱油、盐、香油和一点点糖提味，最后由柳虹顺着一个方向用力搅打上劲。

旁边还有一大盆碎白菜，此时也已经切碎用盐杀出了水分，正被黄晓兰用纱布包着，用力攥出多余的水分。

“白菜水攥得干，馅才不容易破皮出水，吃起来更清爽。”

黄晓兰一边用力一边传授着经验。

最后将攥干的白菜碎拌入打好的肉馅里，再淋上一点熟油锁住水分，一盆粉嫩翠绿、油润诱人的经典馅料便大功告成。

“好了好了，馅齐了！

开工！”

黄晓兰一声令下，包饺子大军正式集结。

李耀华、方回、苏渊、周砚秋、赵修远和顾怀远负责擀皮。

李耀华是这几个人里的老手，擀面杖在他手里转得飞快，一张张中间厚边缘薄、大小均匀的圆皮就擀出来了。

其余的人就略显生疏了，要么擀得慢，要么擀得形状不规则。

以至于旁边包饺子的看着这奇形怪状的饺子皮后时不时发出善意的笑声，不过几人也不恼，就乐呵呵地努力改进。

其余的人是包饺子的主力。

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