第236章 复盘永辉超市（第5页）

生鲜等品类经营能力。

由于采用“店仓合一”

模式运营，

永辉相当于在用门店生鲜经营能力服务线上。

因而在品类选择、商品保鲜、防损运输、

履约售后等方面，具有较为完备的经验依托。

......

胖东来的出圈，

某种程度上源于它的服务属性，

也源于它高品质的商品类目。

是优化商品的品类结构，

重塑产品竞争力，提升超市卖场的服务属性。

在介入永辉超市之后，胖东来的这一做法，

也被复制到了永辉。

在郑州信万广场店的调整中，

永辉超市先后淘汰下架了超81.3%的原有商品，

上新了个单品，

其中门店商品结构，

达到了胖东来商品结构的90%以上。

在新设产品卖场的基础上，

永辉超市还新增了烟酒专柜，

顾客休息区，并扩大了烘焙区、

现场加工区和熟食区，

更新了门店的硬件设施，

使整个门店的服务功能，

更上一层楼，门店面貌焕然一新。

通过将胖东来的供应链直接接入永辉超市，

迅速带动了永辉超市商品结构的调整。

随后伴随着各大服务消费者的功能区的改造完成，

永辉超市的卖场服务功能，进一步得到了提升。

是围绕经营理念展开，重塑永辉超市的经营环境，

激发消费者、员工的积极性。

与商品改造相配套的是，

胖东来的一套围绕“心”

的经营理念的落地。

其具体包括改善员工福利待遇，

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