第133章 老油坊的晨光

鸡叫头遍时，天边刚泛起鱼肚白，老油坊的木门就“吱呀”

一声开了。

王伯扛着半袋油菜籽，踩着露水往坊里走，木拖鞋踏在青石板上，声音在寂静的巷子里荡开，惊飞了檐下几只麻雀。

“王伯，今儿这么早？”

守坊的老李头正往灶膛里添柴，火光映得他满是皱纹的脸发红。

灶上的大铁锅冒着白汽，里面煮着的油菜籽咕嘟作响，混着草木灰的烟火气，在坊里弥漫开来。

“昨儿后晌收的新籽，潮乎，得赶早榨，不然要坏。”

王伯把菜籽倒进石碾旁的竹筐里，拍了拍手上的灰，“你闻这味，多正！

今年雨水匀，菜籽饱满，榨出的油保管香。”

老李头笑着应着，用长柄木勺搅了搅锅里的菜籽。

金黄的菜籽在热水里翻滚，表皮渐渐发皱，一股青涩的香气随着蒸汽飘出来，带着点阳光晒过的暖。

“可不是嘛，前儿张婶来换油，还说去年的菜籽油炒青菜都带甜，今年保管更地道。”

老油坊是村里的老物件，青砖灰瓦，梁上挂着几串干玉米和红辣椒，墙角堆着半人高的菜籽饼——那是榨油后剩下的渣，能当肥料，也能给牲口当饲料。

最显眼的是屋中央那台老木榨，黑黢黢的，立在那儿像个沉默的巨人，木头上的纹路里浸满了油，摸上去滑溜溜的，带着股陈年老油的香。

王伯蹲在石碾旁，把煮好的菜籽倒在碾盘上。

石碾是青石的，直径足有两米，由一头老黄牛拉着转。

老黄牛戴着蒙眼布，迈着慢悠悠的步子，石碾子跟着“咕噜咕噜”

转，菜籽被碾成了糊状，越碾越细，最后变成了深绿色的泥，裹着热气，散发出更浓郁的香。

“得碾到能攥成团才行。”

王伯抓起一把菜籽泥，攥了攥，松开手，泥团慢慢散开，他点点头，“差不多了，上蒸桶。”

老李头早把蒸桶架在了灶上，桶是竹编的，外面裹着麻布。

王伯用木铲把菜籽泥铲进蒸桶，铺得匀匀的，盖上木盖。

灶膛里的火更旺了，蒸汽从桶缝里钻出来，带着股更醇厚的香，把坊里的晨雾都染得有了味道。

“蒸透了才能包饼。”

王伯坐在门槛上，掏出旱烟袋，“当年我爹教我榨油，就说这一步最关键，蒸欠了，油出不来；蒸过了，油就带着焦味。”

他点着烟，烟雾在晨光里慢慢散开，“那会儿我才你这么大，总嫌他啰嗦，现在才知道，老法子的讲究，一句都错不了。”

老李头往灶里添了块松柴，火“噼啪”

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