第99章 西市里的发酵奇遇

平康坊的蝉鸣混着面团发酵的酸香时，小桃正对着陶盆发愁，双丫髻上的面人虎娃被蒸汽熏得软塌塌，算珠在盆沿蹦成“胀”

字：“凡哥哥！

面团肿得比刘老板的肚子还大！”

张一凡挑眉，算珠在溢出的面团上蹦成“酵”

字：“今日教的‘酵’字忘了？发酵过头需加面粉——”

他忽然指向窗外，“正好去西市买胡商的高筋麦粉，顺带认‘筋’字。”

小桃立刻解下围裙，算珠趁机滚进口袋，舔着残留的芝士酱。

西市的胡商摊前，小桃盯着波斯商人的羊奶酪，双丫髻扫过张一凡的衣袖：“凡哥哥，能不能用这奶酪做‘酵饼’？”

算珠在奶酪块上蹦成“酸”

字，惹得波斯商人哈哈大笑：“小娘子真会想！

这羊奶酪发酸，烤饼会苦！”

“未必，”

张一凡的算珠在奶酪上蹦成“解”

字，“用蜜渍金桔皮中和酸味，再撒些炒芝麻——”

他忽然指向香料摊，“再配杯肉桂茶，定叫‘酸香劫饼’。”

小桃眼睛发亮，立刻在羊皮纸上画下奶酪饼的模样，算珠客串镇纸，压着纸角。

未时三刻，两人蹲在铁器铺后巷，小桃用算珠在地上画发酵箱图纸，算珠蹦成“温”

字：“凡哥哥说，发酵要恒温，就像玉清道长的道心——”

她忽然吐舌，“我、我可不敢说道长坏话！”

张一凡轻笑，算珠在她发间落下片孜然叶：“道长的道心若像面团，早被在下的算珠揉匀了。”

暮色漫进香料铺时，小桃忽然指着墙角的陶罐惊呼：“凡哥哥！

那罐子里的黑色颗粒会动！”

算珠立刻蹦过去，原来是罐子里的蚂蚁搬家，算珠在蚁群中蹦成“搬”

字。

张一凡挑眉：“此乃‘玄驹’，《齐民要术》说可入药——”

他忽然轻笑，“不过小桃娘子的饼里，还是别加为妙。”

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