第95章 做白事大席24100（第3页）

赵志平听着战友的夸奖露出笑容，心中暗喜，对于力排众议请刘宏昌来给做大席的儿子又多了三分赞许。

“儿啊，你还真别说，宏昌确实在做菜方面有两下子，我这些战友可都是走南闯北，见惯了天下的美食，美国人的巧克力和韩国棒子的泡菜都吃过，能被他一道小葱拌豆腐给拿捏，有些本事，有些本事！”

赵援朝说道：“我有朋友在煤机厂上班，听他说他们厂子的人都快把刘宏昌的厨艺吹成神了，我这才敢给爷爷的葬礼推荐。”

也有人在赵援朝身边说：“今天的厨师是不是你家老爷子把钓鱼台酒店的厨子给请来了，不然怎么能把豆腐做得这么好吃，还有什么好菜，再让咱们尝一尝。”

赵援朝露出一丝诡异的笑容，贴到客人耳边道：“别着急，还有好几道凉菜热菜没有上来，到时候再说也不迟。

下次我请你专门吃一顿，这次大席要是不过瘾。”

“行，援朝，有你这句话，我就安心了。”

第三道菜是凉拌猪皮冻，猪皮冻都是刘宏昌用卤菜的汤熬好的猪皮冻，味道浓厚，回味无穷，能够直接切片上桌，而今天有做好的灵魂料油和料汁更是让这道菜增色不少。

凉拌皮冻先用香菜调味，香菜切碎放入盛放皮冻片的大盆，接着两瓢灵魂料汁一瓢花椒油一瓢辣椒油全部放入大盆，刘宏昌徒将菜搅拌均匀，又撒了蒜泥和味精调味，接着就继续去如法炮制给凉拌土豆丝调味。

土豆丝除了辣椒油和花椒油外，另外调制了盐和味精，没有象其他菜一样放入料汁。

张三婶子问道：“这道菜不放你的万能料汁了吗？”

刘宏昌调完土豆丝的味道回答道：“土豆丝放了料汁就容易变色，而且味道和其他几道凉菜同质化太严重，也是不行的，土豆丝就是吃个酸辣爽脆，辣椒油多放些，这样味道才能凸显出来。”

张三婶子点了点头：“行，还是宏昌厉害，我下次回家也按照你说的做，看效果怎么样。”

傻柱回复道：“张三婶子，下次你直接让宏昌给你把辣椒油和花椒油做好，你再去做，这样比你自己炸方便得多。

等你回家又懒得象我们这样炸料油了。”

张三婶子道：“我看今天剩下的料油不少，看能不能给我拿上一些，让我回家尝一尝做菜的效果。”

众人的目光都看向了刘宏昌，在大家上菜的间隙，帮厨也尝过了刘宏昌凉拌菜的独特风味，一个个都被彻底征服，此刻众人皆有想要料油的想法，刘宏昌看不好拒绝，但又考虑到其他人都有讨要料油的想法。

“我看这样，炸花生剩下不少油，等会儿我和主家说一下，给你们都弄些料油回去，要是主家同意了，这事情我就把料油再做一些，要是主家这边不同意，等下次我给各位做一些送到家里去。”

听到刘宏昌给出一个众人皆满意的答复，大家便放下此事不提，而是赶紧准备把剩下三道热菜也一并上了。

大席上的众人，在见识过来小葱拌豆腐，凉拌猪皮冻，凉拌土豆丝，对于刘宏昌的厨艺有了一个全新的认识。

“过去，我们都以为刘宏昌能做得了各种大菜硬菜，没想到简简单单的凉拌菜在他手里都能这么好吃，这可真不简单。”

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