第94章 做白事大席1（第2页）

小葱拌豆腐，这道菜需要上菜的时候提前调制，刘宏昌把酱油生抽味精食盐调制了一个料汁水，等开席的时候把豆腐小葱上面浇上一勺料汁和一勺花椒油便能上菜了。

刘宏昌一边忙活手里的活一边清点各类菜品。

拿出海鸥表看了下时间，马上就到九点半了，傻柱还没有来，刘宏昌有些等得着急，他只能先把热菜都提前准备好，再去考虑猪皮冻的事情。

原本刘宏昌想做一道土豆炖五花肉，没想到赵家不但买了猪五花，还有妥妥的三十多斤的鸡骨架放在厨房。

刘宏昌叫来赵援朝问道：“这些鸡骨架也是给大席准备的？”

“宏昌哥，这些是我一朋友给买的，价格便宜，品质也高，但我不清楚，看你手艺了，要是不合适咱用猪肉也没啥问题。”

听到赵援朝的话，刘宏昌笑着说：“你这个朋友说得没错，这些个鸡骨架都是品质极高的食材，正好做一道猪肉勾鸡，味道比普通的土豆炖肉还要好上许多。”

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“都听你的，你是大厨，我们自然没有意见。”

“好!”

“大家过来帮我把这些鸡骨架都剁成小块。”

刘宏昌看帮厨的都是女人，正巧碰上傻柱回来，便把傻柱拉去剁鸡骨头。

傻柱没多说，只是把十斤左右的猪皮冻放在了桌子上。

“宏昌，你先别着急，咱们的时间应该还够用，我处理鸡骨架，你切一下皮冻。”

二人做好了分工便开始干活。

刘宏昌这边拿来准备好的三十多个鸡蛋，然后和王树琴大姐一起把鸡蛋打碎，放入盆中搅匀。

豆腐皮全都被切成了丝备用，树琴大姐不解地问道：“宏昌，你弄这些豆腐皮干干什么，炒菜吗？”

刘宏昌看时间还很充裕，便解释道：“待会儿做一道酸辣鸡蛋汤，用豆腐皮能够增加这道菜的风味，好吃很多，做出来有点象酸辣汤，咱没买海带丝，要是再有点海带丝，龙口粉丝，那就要真成了酸辣汤了。”

“那敢情好，咱这白事的大席能做到这种程度也没谁了！”

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