第58章 较量（第4页）

傻柱和其他人都不紧不慢地走出了工厂的大门，刘宏昌拿着手电在工厂转了一圈，才将工厂的大门锁起来，和大家骑上自行车回家吃饭。

太阳已经落下，月亮从一个淡淡的玉盘逐渐变得透亮泛白。

月光在夜色中照得刘宏昌的院子里的杨树影子像浸泡在水里，摇曳生姿，独自美丽。

刘宏昌和傻柱一人执掌一口锅，在厨房里爆炒。

院子外面的众人则是在喝茶聊天，悠闲自在。

今天王翠兰给买回来一些油塔塔，这是一种用土豆和面粉做成的美食。

刘宏昌拿起油塔塔，金手指显出金光，表示食物非常新鲜，拿起菜刀在案板上顿顿顿，不一会功夫切成了小方片。

不是每一种美食都适合放肉，圪渣就是一种在贫穷年代能够做出肉香的美食，刘宏昌对这道菜并不陌生，但调料却提前准备好。

新鲜的韭菜被刘宏昌切断，拍好几片大蒜，红辣椒和花椒也在一旁备着。

傻柱看着刘宏昌在备菜，便问道：“宏昌，你这是要做炒圪渣，这东西可要注意火候了，要是火大容易焦糊，火小容易炒的太软，不好吃。”

刘宏昌看已经备好的食材，露出自信的微笑：“我知道，这道菜是我们家乡的特色，怎么样，你一个外地人吃得惯吗？”

傻柱笑了笑不回话：“开玩笑，我一个bj孩子，啥没吃过，凡是你们这里好吃的东西，我们怎么可能没有！

别的不说，想当年为来给bj特供苏尼特羊肉，大盛魁的掌柜子就发明的东羊肉运输专线，你们这一个小小的县城，能有什么好东西。”

傻柱不说，但心里门清。

刘宏昌也不废话，开始他炒起了圪渣。

起锅烧油，先热个锅，要是锅没热起来就会容易糊锅，傻柱这个同行就在身边，翻车估计能被他笑话半年。

油热之后，放入干辣椒和花椒，等刘宏昌闻到辣椒和花椒的香味，迅速将切好的圪渣放入油锅，让油在圪渣上稍微停留，用高温将圪渣绵软的表皮煎得吱吱作响，圪渣便拥有一层·金黄色的外衣，再将切好的韭菜放入锅中炒香，盐一丢丢，酱油一丢丢，味精一丢丢。

因为圪渣本身就是土豆和面粉制品，因为不需要勾芡来增加粘稠度，只要在锅里盖上一小会儿，淋上锅边醋提味之后出锅就行。

美味的炒圪渣就做好了，刘宏昌尝了一口，是妈妈的味道，好吃还有锅气，便装盘出锅了。

傻柱也不逞多让，看着刘宏昌炒的菜，傻柱不得不拿出自己的拿手好菜了，宫保鸡丁。

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