第14章 改良配方 记忆中的辣油香（第3页）

汗水从额角滑落，混合着尚未完全愈合的伤疤，带来细微的刺痛。

她恍若未觉，所有的精神都凝聚在那一罐小小的坚果上。

直到芝麻变得微黄，核桃碎散发出浓郁诱人的坚果油脂香气，她才迅速将罐子移开，将焙好的芝麻核桃碎倒在盘子里晾凉。

接下来，是最关键的一步——炼制辣油。

她换上新买的一罐菜籽油（这几乎花去了她昨天一半的利润），倒入洗净的小铁锅中。

依旧是煤油炉，幽蓝的火苗舔舐着锅底。

油温的掌控至关重要。

她将手悬在油面上方，感受着那逐渐升腾的热气。

不能太热，否则香料下去立刻焦黑；也不能太凉，否则香气激发不出来。

等到油面泛起细细的波纹，青烟将起未起之时，她将准备好的干辣椒段、花椒、以及那味关键的紫草，一起投入油中。

“刺啦——”

一阵剧烈的反应，浓郁的麻辣香气和一股奇异的、带着些许药感的植物清香瞬间爆发出来，充斥了整个棚子。

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林晚月屏住呼吸，用筷子小心地搅动，让所有香料均匀受热。

她的眼睛一眨不眨地盯着油锅中香料颜色的变化，耳朵捕捉着油泡破裂的细微声响。

当辣椒颜色变得深红，紫草的紫色渐渐融入油中，散发出沉静而独特的香气时，她迅速将锅离火。

但这还没完。

最关键的一步来了——激香。

她将之前焙好、已经晾凉的芝麻核桃碎，均匀地撒入还在微微沸腾的热油中。

“嗤——”

又是一阵更剧烈、更欢快的声响！

芝麻和核桃碎在滚油中跳舞，一股远比之前更加醇厚、更加复杂、带着明显坚果焦香的霸道气息，如同爆炸般轰然扩散！

那香气仿佛有了实体，厚重而温暖，瞬间将之前的麻辣气和紫草香完美地包裹、融合，升华成一种前所未有的、勾魂摄魄的复合香型！

成了！

林晚月看着锅中那已经变得红亮、其中悬浮着点点焦黄坚果碎和深紫色草屑的辣油，心脏狂跳，几乎要冲破胸膛！

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