第41章打月饼

中秋的脚步伴着渐凉的秋风悄然临近。

张卫平远远望见街角新垒起的土窑里火光跳跃，空气中飘来熟悉的胡麻油香，这才惊觉——竟把中秋月饼这桩大事给忘了！

他三步并作两步赶回门市，恰见佩兰正送走一位老主顾。

“八月十五了，要打月饼啦。”

那大娘临走时顺口说的一句，让夫妻俩面面相觑。

“咱俩真是忙昏头了。”

张卫平搓着手在店里转了两圈，“咱得赶紧备料了，我去找月饼坊的老板打个招呼排个队。”

佩兰解下围裙：“现在准备来得及，还有大半个月呢。

家里的胡麻油管够，就是得去市场买配料了。”

“多买些！”

张卫平从钱箱里取出沓钞票，“称五十斤白面，二十斤红糖。

今年多备点玫瑰酱和果脯。”

这传统月饼最讲究的是那层糖皮——要用本地现榨胡麻油和面，包上玫瑰青红丝、核桃仁、瓜子仁拌成的馅料，烤出来酥而不散，甜而不腻。

前世张卫平最爱这口，可惜后来机器月饼盛行，以前的老手艺老味道也就渐渐淡了。

张卫平特意跑了一趟印刷厂，订了三十个纸盒包装，还特意做成可以手提的礼盒样式。

县里打月饼，通常都是各家自己准备食材配料，在月饼铺里打过招呼排队。

等到轮到自家打月饼那天，全家上阵给大师傅打下手。

有些讲究人家，连月饼模子都是自己家备好的。

糖皮月饼需要准备配料有：白面、红糖、胡麻油。

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