第99章 青厨比赛四

瞬间，他的眉毛几不可察地向上扬了一下！

鱼肉入口即化，鲜嫩得不可思议，完全没有淡水鱼头常带的土腥味，只有最纯粹的、带着清甜的鲜。

紧随其后的是剁椒的复合风味一咸鲜、酸爽、纯粹的辣意层层递进，辣而不燥，鲜而不夺。

高温热油激发的蒜香、姜香、豆鼓香完美地融入了汤汁，包裹着鱼肉，形成一种醇厚而富有冲击力的味觉体验。

那恰到好处的蒸制时间，让鱼肉的嫩滑达到了极致，而最后那精准的一泼热油，则如同画龙点睛，将所有风味瞬间升华、牢牢锁住。

“妙！”

李振邦忍不住低声赞道，迅速又夹起一块沾满汤汁的鱼脸颊肉，细细品味。

蔡昀也迫不及待的夹起一块覆盖着厚厚剁椒的鱼脊送入口中。

“恩————”

蔡昀细细品味了几秒，眼中满是赞赏，“不愧是陈老板，这厨艺真的没话说了。”

其他几位评委也纷纷动筷，脸上无不露出惊讶和享受的神情。

低声的交流在评委席间响起：“这鱼头处理得太干净了，黑膜、腥线一丝不留，火候更是绝了，多一秒则老，少一秒则腥，现在这口感，嫩滑如豆腐！”

“剁椒炒得好！

酸鲜辣平衡，不是死辣，能吃出发酵的醇厚和新鲜辣椒的活力。”

“淋油是关键中的关键！

油温、时机、泼洒的均匀度，都堪称教科书级别，这香气和味道的融合度，是今天目前尝到最好的。”

李振邦放下筷子，环视了一圈评委们，大家交换的眼神中已有了共识。

他拿起评分板，在陈拾的名字后面，郑重地写下了一个高分。

与此同时，距离陈拾不远的周亮，也完成了自己的作品。

他的剁椒鱼头同样色泽红亮，香气扑鼻，摆盘也相当精致，而且陈拾看了一眼他的做法，他似乎还用了勾芡的手法把汤汁浇在鱼上，最后再用葱油增香。

时间一分一秒过去，赛场上陆续响起其他选手的完成铃声。

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