第98章 青厨比赛三

王悦似懂非懂地点点头，但眼神里充满了对老板的信任。

旁边的周亮也完成了鱼头的蒸前处理，他的剁椒炒制同样香气四溢，手法纯熟，他将自己的鱼头送入蒸锅后，目光忍不住又膘向陈拾那边。

看到陈拾气定神闲、有条不紊地准备着后续，周亮心里暗暗吃惊：“这家伙，心理素质真好，动作也干净利落，完全不象第一次参加这种大赛的新手————”

时间一分一秒过去，赛场内弥漫着越来越浓郁的蒸鱼香气，混杂着各种辣椒和调料的味道，刺激着所有人的味蕾和神经。

广播里偶尔传来提醒：“距离比赛结束还有30分钟————还有20分钟————”

当陈拾心中的倒计时即将归零时，他象精准的钟表般伸手揭开锅盖，汹涌的热气扑面而来，带着鱼肉熟透的鲜香和剁椒的辛辣。

陈拾戴上厚实的隔热手套，稳稳地将那盘承载着希望与技艺的剁椒鱼头从蒸腾的蒸汽中端了出来。

只见盘中的鱼头保持着完美的形态，鱼眼珠微微凸出，呈现熟透的白色，这是新鲜与火候到位的标志。

复盖其上的剁椒在蒸汽的洗礼下，颜色更加鲜亮诱人，红艳欲滴，紧紧包裹着下方雪白的鱼肉，汁水在盘底汇聚成一层金黄色的、

浓缩了精华的汤汁。

最关键的一步到了！

陈拾的眼神锐利如鹰。

他将之前切好的细碎姜末、蒜末、拍松的豆鼓均匀地撒在滚烫的剁椒鱼头表面，翠绿的葱花则象点睛之笔撒在最上层。

紧接着，他另起一锅，倒入准备好的熟菜籽油。

他的目光紧盯着锅中油面，几秒之后，当油面平静，边缘开始泛起细微的青烟，正是油温达到约200摄氏度的最佳淋油点一油温过低激发不出香味，过高则会让辅料焦糊发苦。

就是现在！

陈拾手腕一抖，滚烫的热油如同金色的瀑布，精准而均匀地泼洒在铺满辅料的鱼头上。

“滋啦——！

！

！”

一声极其悦耳、响亮的油爆声瞬间在b区13号灶台炸响！

这声音比周围其他灶台的淋油声更为清澈、持久，带着一种宣告成功的穿透力。

随着热油的浇淋，一股难以形容的复合香气猛烈爆发！

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