第183章 放假和年关（第4页）

林墨考上七级工，林贤评上助理工程师，林巧在中专成绩优异，程秀英的工作也轻松稳定，家里一派欣欣向荣。

程秀英已经开始兴致勃勃地张罗着置办年货，盘算着要买几条肥鱼、几斤好肉，再称些稀罕的干果，准备今年要热热闹闹地过个肥年。

心里还暗暗琢磨着，趁着年节里喜庆和睦的气氛，得再跟两个儿子好好念叨念叨终身大事，尤其是木头，这都大四了，个人问题可不能再拖了！

腊月的四九城，年味儿如同窖藏的老酒，在凛冽的空气中渐渐挥发、弥漫开来。

研讨会的硝烟散去，林墨全身心投入了四合院里这琐碎而温暖的年前时光。

大学放了假，妹妹林巧也从中专归来，家里顿时热闹了不少。

程秀英看着一对出色的儿女，眼角眉梢都是藏不住的笑意，指挥着他们开始一年一度最隆重的家庭活动——准备年货。

“哥，今年咱家买这么多肉啊？”

林巧看着厨房案板上那条肥厚的猪后腿和几大块五花肉，眼睛亮晶晶的。

“嗯，今年咱家喜事多，得好好过个年。”

林墨挽起袖子，露出结实的小臂，“巧儿，帮哥打盆热水来。”

他决定亲自操刀，将记忆深处那些属于另一个时空的年节美食，一一复现。

这并非为了炫耀，更像是一种情感的寄托，一种对“家”

和“团圆”

最质朴的诠释。

首先处理的是那条猪后腿。

林墨没有像院里多数人家那样简单地分割成块，而是小心翼翼地将其去骨，留下完整的后腿肉。

他用盐、花椒、五香粉以及少许白糖和白酒，仔细揉搓按摩着肉块的每一个角落，然后将其放入洗净的大瓦缸中压实腌制。

“哥，你这是要做火腿吗？”

林巧好奇地问。

“不算正宗火腿，时间不够。

算是做‘咸肉’或者叫‘风吹肉’吧。”

林墨解释着，“过些天拿出来挂在屋檐下，让北风吹干，等吃的时候切片蒸，或者和蔬菜一起炖，特别香。”

接着，他处理起五花肉。

一部分切成适中的方块，准备做最经典的红烧肉。

另一部分，则被他剁成了细腻的肉馅。

但他并没有立刻调味，而是取出一部分肉馅，混合上剁得极碎的荸荠末、葱姜水、鸡蛋清和少量淀粉，顺着一个方向使劲搅打上劲。

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