第198章 做蟹（第2页）

片刻后，厨房响起了珍珠的惊呼声。

原是一只蟹钳住了珍珠的大拇指，使得她痛叫一声。

老太太快步走上前来，将珍珠的手连带夹在其上的蟹都按入了一旁水盘盆中，这蟹才慢慢松开了钳子。

好在夹住的时间并不长，珍珠的手并没有红肿破皮，饶是如此，她却也不敢再上前了。

玉圆叹了一口气，代替珍珠接过了手中的活计。

玉圆瞧着温吞，却着实是个胆大心细的，她接过竹刷，顺着蟹壳纹路逆刷，不一会儿，便见黑褐泥垢簌簌落入水中。

“蟹脐最易藏污。”

老太太嘱咐着，玉圆顺从地将螃蟹翻过，露出雪白腹甲，用刷毛尖细细挑出绒毛里的泥沙。

李嬷嬷则取来草绳，麻利捆住蟹钳与八足：“活蟹性躁，捆紧了才不散黄。”

玉圆与李嬷嬷配合默契，三两下便将这些蟹均都处理了个干净，惹得一旁的珍珠和麦穗两个人满脸敬佩。

好个女中豪杰！

收拾完了蟹，便可以着手准备做了。

孟琦要做的是香辣蟹。

孟琦将四分之一的大闸蟹拿去清蒸，又取一半，则留着孟琦和老太太各自发挥自己的拿手好戏。

只见孟琦手执一柄薄刃菜刀，以刀背轻敲螃蟹脐中线。

“咔嚓”

一声脆响，蟹壳应声而裂，澄黄油膏如流淌而下。

珍珠心疼不已，忙不迭端来一碗，里头盛着淀粉。

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