茶道二

第二天晚上，云老师按约而来。

我已经在小花园里新添了一个小小的茶炉，具有无尽的古味。

“茶炉七事，茶炉、灰承、炭斗、烧水壶、水缶茶扇、拭巾。”

云老师一边介绍，一边将物品摆放在我的眼前，“除此之外，还有茶勺，茶灯……”

“茶的冲泡关系到：一、泡茶用水;二、器皿;三、泡茶三要素。

喝茶人人都会，但要冲泡得好喝，茶叶冲泡大有学问，同样质量的茶叶，如用水不同或技术不一，泡出来的茶汤会有不同的效果。”

云老师举手投足间只有一番气度，我暗自心折。

“泡茶用水：水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。

古人十分注重泡茶用水之选择。

水要甘而洁;

（2）活而清鲜肮攀（茶录）中记载”

山顶泉清而轻，山下泉清而重”

（3）储水要得法;容器要洁净，忌晒阳光。”

说到这里，云老师微微一笑，那温和的笑容，犹如破云而出的阳光，让我一时无法直视。

“我们现在已经无法像古人一样选择水了，不过现在也有一些科学的方法来确定水的品质，如果你有兴趣可以去看一下，选择好的水，实际上是根据水中含有的矿物质决定的，一般不含或只含少量的钙﹑镁离子的水品质比较优……”

“泡茶用水，一般多用天然水。

其来源以山泉水、溪水、井水等最佳！

陆羽曾在;;茶经中明确指出：‘其水，用山水上，江水中，井水下。

’

开菲，如果你要是有兴趣，可以到郊区里用天然的泉水来泡一下茶！”

“一般说来，天然水中，泉水是比较清净的，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。

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