第221章 开启新设想（第2页）
陈舟皱眉。
“可餐饮运营太重。
选址、人工、食材损耗、翻台率，每一项都是成本黑洞。
利润率普遍不到十五个点。
而且失败率极高，三年内倒闭的超过七成。”
“这些数据我看过。”
苏墨说，“但我不打算按传统模式做。”
“怎么不一样？”
“第一，不追求高频消费。”
她说，“我们的目标不是让人天天来吃饭，而是让人愿意专程来一次。
第二，空间本身就是内容载体。
从进门那一刻起，灯光、声音、菜单设计、服务员话术，全部服务于世界观传达。
第三，菜品不只是食物，是叙事的一部分。”
陈舟没说话，开始记录。
“比如前菜叫‘星尘启程’，主菜叫‘生态重建日’，甜点叫‘光合新生’。”
她说，“每道菜配一段短故事，在app扫码就能看动画片段。
吃完一顿饭，等于看完一部微型纪录片。”
“听起来像沉浸式剧场。”
陈舟说。
“就是剧场。”
苏墨说，“只不过舞台是餐桌，演员是食物和服务流程。
我们卖的不是饭，是一场关于未来的演出。”
陈舟翻开新文档，新建标签：“餐饮可行性研究”
。
“风险呢？”
他问。
“最大风险是资源分散。”
苏墨说，“所以我们不会自己铺店。
先找现成场地合作试点，控制投入规模。
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