第三百三十一章 这道菜真神奇（第5页）

原本一层的大肠，现在则有了四层。

拿在手上手感不错，十分夯实。

将剩下的大肠也这样套好。

当然，不套也可以。

但不套的话，煮熟后切出来不好看。

吃起来也不过瘾。

所以，不要怕麻烦。

其实套起来还是很快的，并不麻烦。

接下来，可以用牙签穿过套好的大肠两头。

这样可以起固定作用。

防止大肠在接下来煮的过程中，里面套进去的部分往外面滑。

再然后，套好的大肠冷水下锅。

加入葱段、老姜片、花椒，以及少量料酒。

开煮。

大火煮开后，改小火闷煮。

煮的时间要长一点。

待大肠煮透后，捞出。

期间如果有鼓胀的话，可以用牙签扎一扎，进行放气。

又等大肠稍凉一些后，切段。

一段的长度在25厘米左右最好。

切好段后，再次入沸水进行焯水。

本章未完，点击下一页继续阅读