第281章 春寒料峭伯府新议（第2页）

何宇端起手边温热的茶盏，轻轻呷了一口。

茶是上好的六安瓜片，香气清冽，入口微苦，回甘悠长。

他放下茶盏，缓声道：“正因其繁琐，涉及采买、厨务、用人、待客等诸多环节，方能最直接地践行我等所思之新法。

大到格局布置、流程设定，小到侍者一言一行，皆可体现‘效率’与‘规矩’二字。

若能成功，其本身便是一个极好的示范。”

他微微前倾身体，手指在炕几上轻轻敲击着，继续分析：“况且，酒楼迎来送往，三教九流汇聚，消息灵通，正是了解世情、结交各色人等的绝佳窗口。

至于招人耳目……我等行事光明正大，合法经营，怕他何来？更何况，若一味藏拙，反倒显得心虚。

如今陛下既已知我有些经济之才，我正大光明地去经营些产业，积累资财，以备不时之需，亦是题中应有之义。

总好过坐吃山空，或是全靠陛下赏赐。”

贾芸认真听着，眼中露出恍然和钦佩的神色。

她聪慧，一点即透。

何宇这是要化被动为主动，将可能的“与民争利”

的非议，转化为“自筹资金以纾国难”

的先见之明。

而且，选择一个看似“不入流”

的酒楼业起步，某种程度上也是一种低调和麻痹对手的策略。

“夫君深谋远虑，妾身不及。”

贾芸真心赞道，随即又蹙起秀眉，“只是这酒楼经营，菜品乃是根本。

京城酒楼林立，各家皆有招牌，若想脱颖而出，恐非易事。

夫君可是已有了计较？”

何宇闻言，脸上露出一抹带着几分神秘和自信的笑容。

他起身走到书案前，取过一张笺纸，提笔蘸墨，寥寥数笔，画了一个奇怪的物事——下面似是个炉子，上面则是个中空的锅子，锅子中间还有个小烟囱。

“芸儿，你看此物如何？”

何宇将画纸递给贾芸。

贾芸接过来，仔细端详，眼中满是好奇：“这……这是锅具？模样好生奇特。

中间这凸起之物是何用途？”

“此物，我暂称之为‘火锅’。”

何宇解释道，“中间这烟囱，可置炭火，使锅中之汤持续沸腾。

食客围坐一桌，可将各式切好的生肉、鲜蔬、菌菇等物，自行放入滚汤中涮熟，蘸以特制酱料食用。

汤底亦可多变，或麻辣鲜香，或醇厚滋补，随客自选。”

贾芸想象着那场景：众人围坐，中间一锅热汤滚滚，白气蒸腾，各自夹取喜爱的食材放入锅中，片刻即熟，蘸料而食……这吃法不仅新奇，更透着一股热闹和自在，与当下分餐而食、讲究食不言寝不语的氛围大不相同。

“这……这吃法，倒是闻所未闻。”

贾芸美眸睁大，充满了惊奇，“自行涮煮，岂非失了尊卑礼仪？”

何宇笑道：“在其间，可暂忘尊卑，只享美味与相聚之乐。

此亦为我欲倡导之一新风气。

当然，亦可设雅间，以备需讲究排场之宴饮。

但这大堂散座，便要营造这般轻松热络的氛围。”

他顿了顿，继续描绘，“锅底汤料，我已有几种构想，回头可与芸儿一同试制。

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