第281章 春寒料峭伯府新议（第3页）

至于食材，务必求鲜、求净。

牛羊肉需薄切如纸，蔬菜要水灵新鲜，菌菇、豆腐等物亦可入锅。

还可开发些鱼丸、肉丸等物……”

他侃侃而谈，将现代火锅店的经营模式、服务理念，用这个时代能够理解和接受的语言，细细说与贾芸听。

包括店堂该如何装修，要明亮通风，设置专门的调料台；跑堂的伙计该如何培训，要眼明手快，态度热情周到但不过分卑微；甚至如何设计菜单，如何管理后厨流程，如何确保食材的新鲜与安全……

贾芸起初只是惊讶，越听到后来，神色越是专注，眸中的光彩也越发明亮。

她虽出身公府侯门，但自幼失怙，对生计庶务本就比寻常闺秀多了几分了解。

后来嫁给何宇，更是接触了许多超乎她想象的事物和管理方法。

此刻听何宇将一家酒楼的经营之道剖析得如此透彻、新颖而又极具可操作性，她心中不禁涌起阵阵波澜。

自己的夫君，胸中到底藏着多少这般惊人的才智？

“夫君此法，真是……真是别开生面！”

贾芸听完，忍不住赞叹，“若真能如此经营，莫说菜品新奇，单是这待客之道、店堂氛围，便已胜过京中酒楼多矣！

只是……”

她略一迟疑，“这般模式，伙计培训、物料采买、后厨管理，皆需投入大量心力，且与旧规迥异，恐不易为寻常人所理解接受。”

“所以才需你我亲自操持，至少在这第一家店时，务必打下坚实基础。”

何宇语气坚定，“伙计人选，我意优先选用那些家中清贫、为人老实本分，或是北疆退役老卒的家眷子弟。

这些人更知生计不易，若能给予足够的工钱和尊重，其忠诚与勤勉，远非市井油滑之徒可比。

培训之事，我与你一同来做。

至于外人理解……”

他淡然一笑，“待我们成功之日，他们自然便会理解了。

届时，跟风效仿者恐怕会如过江之鲫。”

贾芸被何宇的自信所感染，心中那点疑虑也烟消云散，取而代之的是一股跃跃欲试的干劲。

她用力点头：“妾身明白了。

既然如此，那东市口的铺面，妾身明日便再去详谈，务必尽快盘下。

店内改造、伙计招募、食材寻访等事，也需即刻着手准备。”

“辛苦芸儿了。”

何宇握住她的手，温声道，“此事便以你为主，我来出谋划策。

对外，你便是这‘玉楼春’的大掌柜。”

“玉楼春？”

贾芸微微一怔，随即品味着这个名字，“琼楼玉宇，春暖人间……好名字，既雅致，又暗合这火锅驱寒送暖之意。

夫君取名，总是这般恰到好处。”

夫妻二人相视一笑，默契在心。

窗外的天色愈发阴沉，终于，淅淅沥沥的春雨洒落下来，敲打在窗棂上，发出细密的沙沙声。

这春雨，虽带着凉意，却孕育着无限的生机。

忠毅伯府的书房里，一项即将在未来震动京城商界、乃至影响更深远的计划，就在这个春寒料峭的下午，悄然拉开了序幕。

何宇知道，他迈出的这一步，看似只是经营一家酒楼，实则是在这沉寂的早春，向一潭死水般的旧秩序，投下了一颗充满活力的石子。

涟漪，必将逐渐扩散开来。

而他的名字，也将以另一种方式，再次成为京城瞩目的焦点。

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