第206章 重整旗鼓

回到省城的第一周，我几乎住在了店里。

白天，我扎在后厨，跟火哥、苏琪和阿强一起，把招牌菜从头到尾捋了一遍。

火哥脾气爆，但手艺没得说，一把炒锅舞得虎虎生风，就是对火候的掌控有时候过于“写意”

，需要我时不时盯着。

“火哥！

回锅肉要的是灯盏窝，不是锅贴！

油温再低十度！”

我盯着锅里，忍不住提醒。

“知道了知道了！

啰嗦！”

火哥嘴上不耐烦，手上却老实照做，嘴里还嘟囔，“比以前那个姓陈的小子还烦人……”

提到陈默，后厨瞬间安静了一下。

苏琪偷偷瞄了我一眼。

我面不改色，继续盯着火哥的动作：“专注点，火哥。

陈默在的时候，你这道菜的稳定率是95%，现在掉到80%了。”

火哥不吭声了，闷头颠勺，腮帮子咬得紧紧的。

晚上，我拉着小美研究新甜品。

这丫头有天赋，就是对香料搭配有点天马行空。

“薇姐，你看这个，‘花椒巧克力慕斯’怎么样？”

小美眼睛亮晶晶地捧着她的试验品。

我尝了一口，表情复杂：“小美……花椒的麻和巧克力的苦甜融合得……很叛逆。

客人可能会以为我们在挑衅他们的味蕾。”

苏琪在一旁幸灾乐祸地大笑：“哈哈哈！

小美你这是要开创‘暗黑甜品系’吗？”

小美瘪瘪嘴，不服气：“我觉得很有层次感！”

我忍着笑：“层次感有了，但友好度为零。

咱们先稳扎稳打，把传统的杏仁豆腐、桂花定胜糕做好，再想创新的。”

前厅那边，赵哥带着服务员们，按照我的吩咐，一个个给老客打电话道歉、邀约。

效果慢慢显现，一些念旧的老客人开始回流了。

但“川味坊”

的低价攻势依旧凶猛。

他们甚至搞了个“开业狂欢，酒水免费”

的活动，把我们午市的生意抢得更狠。

必须出招了。

这天晚上打烊后，我召集了核心团队——我、苏琪、火哥、阿强、小美、赵哥，开了个会。

“情况大家都清楚，‘川味坊’盯着我们打价格战，我们不能跟着他们屁股后面跑。”

我开门见山，“我们要打我们的优势——味道，和特色。”

“特色？咱们不就是家常菜吗？”

火哥皱着眉。

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