第五百三十九章 重阳糕

重阳糕亦称“花糕”

，传统重阳节食品。

常见于江浙沪地域，全国各地域不怎样盛行。

农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。

蒸重阳糕办法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。

为了美观中吃，人们把重阳糕制成五光十色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。

重阳糕亦称“花糕”

，传统重阳节食品。

盛行于全国大局部地域。

因在重阳节食用而得名。

南朝时已有。

多用米粉、果料等作原料，制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”

的意义，如今仍盛行。

亦称“花糕”

、“菊糕”

、“发糕”

等。

为重阳节的传统食品。

以米粉、豆粉等为原料，发酵，更装点以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。

起于唐代以前，至宋代，汴京（今河南开封）、临安（今浙江杭州）及各地非常盛行，在为普遍的风俗。

糕的制造，种类各目繁多，其上并插彩旗，极受儿童的喜欢。

尔后不断盛行不衰，直至近代。

《渊鉴类函岁时九月九日》引隋杜台卿《玉烛宝典》：“九日餐饵，其时黍秫并收，因而粘米加味尝新。”

又《岁时杂记》：“重阳尚食糕，大率以枣为之，或加以栗，亦有用肉者。”

宋邵博《邵氏闻见后录》：“刘梦得作九日诗，欲用‘糕’字以五经中无此字，辄不复为。

宋子京以为不然，故《九日食糕》诗：飙馆轻霜拂曙袍，糗糍花影斗分曹。

刘郎不敢题糕字，空负诗家一代豪。

遂为古今绝唱。”

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