第五百三十九章 重阳糕（第2页）

宋孟元老《东京梦华录重阳》：“前一二日，各以粉面蒸糕遗送，上插剪彩小旗，掺飣果实，如石榴子、栗子黄、银杏、松子之肉类。

又以粉作狮子蛮王之状，置于糕上，谓之狮蛮。”

宋吴自牧《梦梁录九月》：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣，插小彩旗，各日重阳糕。”

宋缜密《武林旧事重九》：“都人是月且各以菊糕为馈，以糖肉秫面杂糅为之，上缕肉丝鸭饼，缀以榴颗，标以彩旗。

又作蛮王狮子于上，又糜栗为屑，合以蜂蜜，印花脱饼，以为果饵。”

明刘侗、于奕正《帝京景物略春场》：“九月九日饼面种枣栗其面，星星然，曰花糕。

糕肆准纸彩旗，曰花糕旗。

父母家必迎女来食花糕。”

明谢肇浙《五杂俎》引吕公忌曰：“九月天明时，以片糕搭儿女头额，更祝曰：‘愿儿百事俱高。

’此古人九月作糕之意。”

制造重阳糕需求糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克。

先将红绿果脯切成丝，待用。

将赤豆、白糖250克、豆油制成干豆沙，备用。

将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。

将其他的粉拌上白糖750克，加水250克后，拌和拌透。

铺上清洁湿布，放入12糕粉刮平，将豆沙平均的撒在上面，再把剩下的12的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。

待汽显露出面粉时，把糊状粉浆平均地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。

将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

有诗描绘重阳糕的制造，“篝火鸣机夜作忙，仍然风雨古重阳，织工一饮登高酒，蒸出枣糕满店香。”

由于吃重阳糕有不少忌讳，很多人不合适食用，节日的氛围不免有些被毁坏，这时分，假如懂得选择合适本人的重阳糕，也不是完整不能吃的。

高脂血症、冠心病患者能够选择不含猪油的重阳糕；胃肠功用不好的人能够本人制造一些经过发酵的重阳糕；胰腺炎患者能够选择油腻的、脂肪含量少的重阳糕；糖尿病患者能够制造一些不加糖的椒盐种类的重阳糕等等。

民间还运用红枣、茱萸等作为重阳糕的装点，药食两用的一些中药材放入糕中，能够到达食疗的效果。

只需控制好本人的饮食选择，对重阳糕的种类停止“改进“，选择或制造合适本人的种类，同样能够添加过节的氛围。

后人在重阳节这一天，还有吃“重阳糕”

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