第803章 超级一锅出（第4页）

直到这一步，马校长还都能看得懂，毕竟自己也做了几年菜，大体还是能够猜到用意的，再加之王凡的讲解，他理解起来并不困难，但紧接着他就开始瞪大眼睛。

趁着炖煮五花肉的功夫，王凡利落地处理其他食材。

土豆削了放到一边，紫皮长茄子洗干净也不切，香菇、杏鲍菇都是原模原样。

锅内汤汁沸腾了约摸二十分钟，浓郁的五花肉香气已经非常明显。

王凡掀开锅盖，在马校长目定口呆的注视下，就水灵灵的把一个个去了皮的土豆，全都倒进了锅里。

“这这—这不需要切一下吗？

“不需要。”

就这样炖了五分钟，有了土豆淀粉的添加，汤汁变得更加浓稠，完整的土豆边缘开始微微透明。

王凡再次掀开锅盖，把剩下的那些杏鲍菇、香菇、长茄子一股脑的全扔到了锅里！

马校长的眼珠子都差点瞪出来：“王王老弟，你确定你是不是最原始版的铁锅炖？”

王凡哈哈一笑：“原理上是差不多，但是味道肯定是不一样的，待会你就知道了。

“

说完他就另起了一个小锅。

“看仔细了。”

王凡一边操作一边讲解：“准备大量葱姜蒜末，再来一些干辣椒段增香提味，花椒粒、几颗碎的八角、香叶两三片。

小锅很快烧热，在倒入足够的菜籽油和猪油混合后，在锅内微微冒青烟时，

他就把这些料全部倒了进去。

热油瞬间“里啪啦”

爆响。

浓郁的香料香气随着油烟猛烈蒸腾！

王凡用长柄铁勺快速搅动翻炒。

葱姜蒜末在热油中迅速脱水、焦黄，释放出极其浓郁的复合香气。

“中小火持续炸，让水分炸干，香味彻底炸出来。

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