第770章 无锡排骨和东北大乱炖更配哦（第3页）

你要说这些名字集中一下也行，可偏偏不是，哥仁有一个算一个，谁都得平分！

“好了，赶紧做饭吧——累了——”

王凡的声音多少有点生无可恋，虽说子不言母丑，但有的时候也是挺想报警的，只是不知道管不管用。

姜新杰他们大多数都是甜点师，但就洗个菜腌个肉还是不在话下的，何况这道菜本身要求就不高。

“话说就做这一道菜，真的合适吗？”

王凡觉得做一道菜多少有点寒酸。

陈国民嘿了一声：“够了够了，输了比赛正难受呢，也就是你做的东西他们还有胃口吃上一点。

不过我看你现在这个做法，怎么跟咱们无锡排骨那么像？”

王凡轻笑道：“哎呦？没看出来您这位甜点大师还精通中餐呢？前面这些确实是无锡排骨的做法，都是无锡人，我准备将无锡排骨和我们东北大乱炖融合一下，组合成特色大乱炖。”

“还是你会玩啊！”

陈国民感叹一声，忍不住多看了几眼王凡的脑袋：“这脑袋也没比我大多少啊？怎么就能想出来那么多的好点子？你是怎么想的教教我。”

王凡一边将麦芽糖、冰糖、红糖倒进锅里，一边分享道：“其实也没什么，主要就是对自己掌握的菜足够了解，然后通过他们相似的特性进行组合，生出更多的变化和层次。”

“懂了，这意思就还是根基一样要无比牢固，说来简单做起来难啊，得，我也不打扰你了，等着吃你的特色大乱炖。”

等他走到一边，王凡便开始全神贯注的制作起来。

无锡排骨的灵魂是冰糖和黄酒，东北大乱斗的内核风味是黄豆酱和大酱，只要将这两者巧妙的结合，这道菜就已经成功了一半。

糖色已经炒好，腌制完沥干水的排骨立刻就倒进了锅里，铁锅不停翻炒，排骨的表面便均匀的裹上了红艳的糖色。

“滋滋滋—”

锅底的大油还有一些，也不把排骨捞出，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒这些常用调料就全都倒进了锅。

翻炒几下，融合了调料辛香的肉香，就已经让开始看戏的众人忍不住舔起嘴唇。

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