第747章 崖柏面盆盖和剔尖更配（第5页）

如果在面时往面里揉三根细细的丝线，利用天然纤维引导面筋纵向排列，就会成就“扯三丈不断“的惊人轫性，这样和出来的面堪称完美。

右玉绵羊肉，取肋排与后腿三七配比，在陶中用松塔烟熏后，炒制时再初炸逼出油脂，复炸激发焦香，终炸融入加了老陈醋打底的香料。

野生榛蘑与台蘑按1：3配比，在砂锅中文武火交替炖煮，浓缩出山珍本味，在起锅前撒一点点玉露香梨汁浇头，用果酸中和油腻，就是最适合这碗面的浇头臊子。

羊骨、猪软骨、鸡架，在铸铁锅中熬足4小时，再投入烤焦的黄河滩枣继续炖煮4小时，焦糖香与果香交织，赋予汤底琥珀色光泽，就组成了最完美的汤底。

这碗面已经足够完美，但王凡也不得不感叹崖柏面盆盖的威力真不是盖的，它提供的气味不算大，但却绝对是画龙点晴的一笔，今天这些食客算是来对了，不把味觉留下谁也别想走！

美食街上其他摊位的老板，今天来的依旧很早，而且大家还都非常有默契的没吃早饭，最饥饿的时候碰到最好吃的面，这就是他们这些人的终极浪漫。

“王老板说没说今天做什么？”

“今天做什么？难道不是刀削面了？”

“王老板摆摊很少会做重复的东西，一般待5天都是做五种不同的饭菜。”

“那不做刀削面岂不是可惜？还有比刀削面更好吃的东西不成？”

老板们来的早，食客来的也不晚，尤其是一个由10位白发老人组成的小方阵，已经被护送到了队伍的最前方。

排队的多一半都是本地的或者附近市里的，此刻同仇敌气的正给老爷子们加油助威。

“陈爷爷加油！

今天说什么也要把王老板拿下。”

“武大爷都来了？那今天王老板的金身肯定要破了吧？”

“这一看全都是小时候的味道啊，几位老爷爷的手艺可比现在店里的师傅强多了，老爷们子加油，挫挫王老板的锐气！”

武云山看上去比陈老爷子还要老一些，听到这些年轻人的打气他不禁笑着问陈老爷子道：“老陈啊你给交个底，这位王小朋友做出来的面，真的就那么好吃？到现在为止一个差评也没有？”

陈老爷子呵呵一笑：“别说差评，就连一个说不好吃不合胃口的都没有，你是没看见昨天那场面，我们一个个吃的都跟饿了三天的猪一样哈哈哈。”

说完又神秘兮兮的继续道：“而且今天他做出来的会只强不弱，几位老兄弟千万不要轻敌。”

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