第585章 细节到令人发指的水煮牛肉（第2页）

“琪琪爸，你算盘珠子已经崩我脸上了，你那是想去游学吗？你纯粹就是馋王老板的美食！”

“温老师，务必请王老板来我们广西玩玩啊，尤其是咱们桂林，风景优美、食材新鲜”

温老师收起手机，这才对王凡说道：“王老板那您帮我们准备15份吧，家长都没有意见，还让我务必邀请您有时间的时候去我们广西玩。”

王凡笑道：“我对广西的风景也很向往，肯定会有机会的，我这就给小朋友们准备饭菜，都能吃辣吗？”

温老师道：“微辣都可以，千万别太辣。”

“行，那我就留香去辣。”

水煮牛肉最早起源于小河帮，包括水煮鱼、水煮肉片都是同一个系统的，是川菜里重麻重辣的典型。

但是为了适应小孩子的口味，做出一定调整也是可以的。

正宗不正宗也许是客观的，但好不好吃一定是主观的，虽然降低麻辣有些偏离正宗，但只要适合孩子们的口味，让孩子们吃的开心，那这道菜就一定也是成功的。

今天的肉买的都是牛臀肉，这个部位的肉用来做水煮牛肉最合适不过，肉活套含筋量低这个特点最适合这道菜。

温老师就站在车外面看着王凡操作，一来可以看看食材新不新鲜，二来没准也能偷偷师呢。

看到案板上颜色深红的牛肉就在心底认同的点了点头，她平时也做饭买菜，肉质新不新鲜还是能够看出来的，这种颜色的肉一看就不是冻肉，必然新鲜无比。

王凡已经戴上了口罩：“温老师，这些肉都是刚刚在康定那边买的，都是新鲜的牛臀肉。”

说完就拿出菜刀开始切肉片。

温老师笑道：“王老板的风评我是绝对信得过的，我拍两张照给家长让他们放心，顺便看看能不能从您这偷师一下。”

王凡手中的菜刀稳健而快速的，在逆纹路摆放着的牛肉上滑动，一片片2厘米厚的肉片就躺在了案板上，案板上牛肉的断口处非常细腻，不象其他部位那样纤维感重。

肉片越来越多，很快就切了一小盆出来，撒一把盐腌个底味，接着葱姜水淋到肉片上去腥增香。

温老师好奇的问道：“王老师，我听说牛肉不是最好不要提前放盐吗？据说肉会脱水变柴？”

王老师这个称呼让王凡有点尴尬，但心里是真的有点暗爽，华夏人对“老师”

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