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第544章 三豆饮
扁鹊流传千年的“夏日神仙水”
——三豆饮源流考与当代诠解。
引言
《史记·扁鹊仓公列传》载，扁鹊过邯郸，闻赵人贵妇人，遂为带下医；过洛阳，闻周人爱老人，遂为耳目痹医；入咸阳，闻秦人爱小儿，遂为小儿医。
其随俗为变，博采众长，不独以针石汤药见长，尤重“未病先防”
。
相传扁鹊于暑月巡诊，见百姓苦“疰夏”
之疾，遂以绿豆、黑豆、赤小豆各等分，煮水代茶，俾民饮之，名之曰“三豆饮”
。
自此，此方流传二千余年，民间尊为“夏日神仙水”
，至今不替。
本文谨以文献稽考、本草辨析、现代研究三线并举，追溯其源流，阐发其义理，并附以临床化裁之例，供同道及养生君子参酌。
一、文献源流：从《肘后方》到《饮膳正要》
1.
晋·葛洪《肘后备急方》卷二“治中暍诸方”
条下，首载“三豆汤”
：“绿豆、乌豆、赤豆各一升，水一斗，煮取六升，温分三服。”
虽未明言扁鹊，然葛氏自序称“采扁鹊、仓公之遗论”
，可见渊源有自。
2.
唐·孙思邈《千金要方·食治》云：“夏月以绿豆、黑大豆、赤小豆煮汁，去滓，入少许甘草，主热毒、烦渴、浮肿，小儿尤宜。”
自此，方中增甘草一味，甘以缓之，益脾和药。
3.
元·忽思慧《饮膳正要》卷三“诸般汤煎”
载“扁鹊三豆饮”
，配方与《千金》略同，惟加生姜两片、冰糖少许，以矫豆腥而助和胃。
明清以降，《本草纲目》《随息居饮食谱》等亦屡引其说，遂奠定今日通行之基调。
二、本草诠义：三豆之性味功用
1.
绿豆（phaseoli
radiati
semen）
性味甘寒，入心、胃经。
《本经逢原》谓“解金石、砒霜、草木诸毒”
，《食疗本草》谓“消暑止渴”
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