第1章 菜谱1（第5页）

-做法：蒜苔切段，腊肉切片。

葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入腊肉煸炒出油，放入葱姜蒜爆香，加入蒜苔翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

30.《芹菜炒香干》

-配方：芹菜300克、香干200克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、食用油适量

-做法：芹菜切段，香干切片。

葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入香干翻炒，放入芹菜段继续翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

31.《茶树菇炒五花肉》

-配方：茶树菇200克、五花肉150克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量

-做法：茶树菇洗净切段，五花肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制。

葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至出油，放入葱姜蒜爆香，加入茶树菇翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀，加适量清水焖煮几分钟即可。

32.《胡萝卜炒玉米》

-配方：胡萝卜1根、玉米1根、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量

-做法：胡萝卜切丁，玉米剥粒。

葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁和玉米粒翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。

33.《冬瓜肉丸汤》

-配方：冬瓜300克、猪肉馅200克、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋1个、香油适量

-做法：猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋搅拌均匀。

冬瓜去皮切块。

锅中倒水，水开后将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，放入冬瓜块继续煮，加盐调味，最后淋上香油即可。

34.《腐竹烧肉》

-配方：腐竹100克、五花肉200克、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、食用油适量

-做法：腐竹泡发切段，五花肉切块。

葱姜蒜切末。

锅中倒油，油热后放入五花肉块煸炒至出油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀，加入适量清水，放入腐竹段，大火烧开后转小火焖煮20-30分钟，最后大火收汁即可。

35.《苦瓜炒蛋》

-配方：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量

-做法：苦瓜洗净去瓤切片，用盐腌制片刻后冲洗干净。

鸡蛋打散。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟盛出。

锅中再倒油，放入苦瓜片翻炒，加盐调味，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

36.《虎皮青椒》

-配方：青椒500克、蒜3瓣、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量

-做法：青椒洗净去籽，蒜切末。

锅中不放油，放入青椒小火煸炒，直至出现虎皮状，盛出备用。

锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入青椒翻炒。

本章未完，点击下一页继续阅读