第374章 黄喉

夏楚楚站在厨房里，手里握着锅铲，眼神专注地盯着锅里的黄喉、鸡胗和腰花。

她的饭店生意一直不错，尤其是她自创的“火爆三脆”

更是招牌菜。

然而，今天这道菜却让她头疼不已。

“楚楚，你这菜怎么炒得这么软？”

闺蜜秀秀一边擦拭着锅边的油渍，一边抱怨道。

她的声音里带着一丝不耐烦，显然是觉得夏楚楚今天的状态不对。

夏楚楚叹了口气，放下锅铲，转身看着秀秀。

“我也不知道怎么回事，明明都是按照平时的步骤来的，可就是炒不出那种脆劲儿。”

秀秀皱了皱眉，把手里的抹布扔到一边，走到夏楚楚身边。

“你是不是火候没掌握好？还是调料放错了？”

夏楚楚摇了摇头，眼神里透出一丝无奈。

“我都试过了，火候、调料都没问题，可就是不对劲。”

就在这时，厨房的门被推开，一个身材魁梧的中年男人走了进来。

他穿着一身白色的厨师服，脸上带着一丝严肃的表情。

这个人就是李大厨，是夏楚楚请来帮忙的。

“楚楚，你这菜炒得不行啊。”

李大厨的声音低沉而有力，带着一丝不容置疑的语气。

夏楚楚抬起头，看着李大厨，眼神里带着一丝期待。

“李大厨，您来了正好，我正愁这菜炒不出脆劲儿呢。”

李大厨点了点头，走到锅边，拿起锅铲，轻轻翻动了一下锅里的菜。

“你这火候是够了，但关键在于刀工和调料的搭配。”

夏楚楚和秀秀对视了一眼，都从对方的眼神里看到了一丝疑惑。

“刀工？调料？”

夏楚楚问道。

李大厨点了点头，放下锅铲，转身走到案板前，拿起一把菜刀。

“黄喉、鸡胗和腰花，这三样东西的刀工要求很高。

黄喉要切得薄而均匀，鸡胗要切成花刀，腰花要切成麦穗状。”

夏楚楚和秀秀都愣住了，她们从来没想过刀工会对菜的口感有这么大的影响。

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