第九十四章 土家族哈尼族哈萨克族（第2页）

土家人的日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，有时也吃豆饭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时。

在大集体时，红苕在许多地区一直被当成主食。

土家煮饭一般是用铁鼎罐架在火炕上煮，灶房只是在热天或人客多的时候使用。

土家族最喜欢吃的是粑粑，最具特色的是酸辣子和糟辣子。

土家族还喜欢食用油茶汤。

土家族逢年过节户户都打粑粑，把蒸好的糯米放进碓窝里，几人用木槌反复使劲捶打，再做成各种大小形状不同的粑粑。

土家十大碗是操办宴席时用的：一般用农家自产的鱼、肉、鸡、鸭等做主料，宴席的种类主要有四盘一碗席、七星席、八仙席、六大四小席、十二碗席等。

土家十大碗配料精细，营养丰富。

土家族的文化活动丰富多样：半边鼓是沿河土家族独有的打击乐器，乐器小巧灵活，但音质清脆。

表演者一边击打半边鼓，一边表演舞蹈。

思南土家花灯是土家民间歌舞艺术，演唱的内容多是思南土家族人民群众的生活内容。

板凳龙舞在黔江地域广泛流行，板凳舞的表演形式多样，可以是单人表演，也可以是多人集体表演。

舞者利用椅子作为舞蹈道具，通过不同的舞蹈动作和队形变化，展现出各种优美的舞姿。

毛古斯是土家族的一种原始戏剧活动的名称，原意是毛人的故事，反映了土家先民原始生存的状态。

毛古斯则重戏剧表演，一般是由一个老毛古斯和若干个小毛古斯组成，表演者全身裹着稻草或茅草，头上扎有辫子，看不清脸面象征远古的祖先毛人。

土家族的年节，人们就会跳“舍巴日”

，也就是摆手舞。

舍巴日的“舍巴”

，意思就是“摆手”

，“日”

，即“做”

的意思。

沿河土家族傩堂戏又称傩戏、傩愿戏、杠神、冲傩等，是融土家族祭祀祈愿、祈福求财、辟邪渡关、延年增寿、占卜问卦为一体，佩戴专有面具和服饰表演的宗教祭祀戏剧。

沿河傩戏受巴、楚文化的影响，有着比较明显的巴人“俱事鬼神”

和楚人“笃信巫术”

的文化痕迹，融合巫术、原始宗教和戏剧，经不断充实、扩展和衍变形成了以傩仪、傩戏、傩舞、傩技为主要形式的土家族傩文化。

哈尼族村寨大多建在海拔一千米到二千五百米的山上或半山腰，住房一般是土木结构的楼房，土木墙，屋顶有平顶、双斜面和四斜面几种。

他们用特定的词汇来表示空间方位，如“格”

“娘”

“塔”

等，哈尼族村寨的神圣空间和祭祀活动也是其建筑特色的一部分，寨头作为举行全村各种大型祭祀活动的中枢，体现了哈尼族的文化和生活方式。

哈尼族的居住建筑还具有一些特殊的设计，如在红河南岸的哀牢山中，哈尼族建造了被称为“土掌房”

的土木结构住房，这种住房有坚实的土墙和厚重的草顶，一般为三层楼房。

第一层多用于关养牲畜，第二层住人，第三层堆放粮食及贮藏食物。

这种建筑风格不仅适应了当地的气候条件，还体现了哈尼族人民的生活智慧和对资源的有效利用。

哈尼糯米粑粑既是哈尼人祭神敬祖的神圣贡物，是走亲访友的珍贵礼品，是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品，是用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米或红米，用原始的木器或石器加工而成。

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