第38章 端午节（第2页）

第二天一早他就去菜市场买回来两只大公鸭。

“小辰，你从哪里买的鸭子，这鸭子没填过？做烤鸭可差点意思！

你是不是被骗了？”

何雨柱摸了摸鸭子。

“表哥，这可是我准备的端午节大餐，这个端午节，咱们必须要吃永州血鸭！”

吕辰斩钉截铁地说道。

“血鸭？”

何雨柱闻言一愣，“小辰，什么叫血鸭，还有这个菜？听着有点，腥气吧？咱没见过这吃法啊。”

他对这种“生猛”

的做法本能地有点抗拒。

“表哥！”

吕辰笑道，“这可是湖南永州的名菜，讲究的就是鸭血裹着鸭肉，香辣鲜嫩，半点不腥！

关键是鸭子好，咱家这两只公鸭，养得可壮实了，肉质绝对紧实。

你掌勺，我给你打下手，保证让邻居们大开眼界！

也让你这个川菜大厨见识一下湘菜的魅力。”

想了想又说道：“这个在端午节吃，才够味，一年端午，阳气最壮，吃个血鸭，这叫‘见红有喜’、祛邪避祟，咱们要好好热闹。

“

看着吕辰笃定的眼神，何雨柱的好奇心被勾起来了：“成！

你说咋整就咋整！

不过，这血鸭，真能好吃？”

端午节一早，邻居们全都聚集到吕辰家小院，二三十口子人，热闹非凡。

雨水开心地在人群中穿梭，小咪警惕地趴在吊椅上看着这么多人。

厨房里，张科长、王营长、李连长、吴二叔等男人围着锅灶，都想看看这血鸭是什么个稀奇。

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在吕辰的指点下，何雨柱麻利地处理着那两只大公鸭，剁块、过水去腥。

关键的步骤来了，取新鲜鸭血，吕辰特意强调了要加少量盐和醋防止凝固，还要用筷子快速搅匀。

热锅凉油，下姜蒜、花椒、干辣椒段爆香，再倒入沥干的鸭块大火爆炒。

待鸭肉变色、表皮微焦时，烹入料酒、酱油，加入切好的青红辣椒、仔姜片继续翻炒。

最后，在鸭肉将熟未熟之际，淋入那碗搅匀的鸭血！

何雨柱屏住呼吸，按照吕辰的指示，快速、均匀地将鸭血泼洒在滚烫的鸭肉上，同时快速翻炒。

奇迹发生了！

滚烫的热力瞬间让鸭血凝结成细小的颗粒，均匀地包裹在每一块鸭肉上，呈现出一种诱人的酱紫色，浓郁的香气混合着辣椒的辛香、仔姜的鲜辣瞬间爆发出来！

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