第436章 开挂了（第2页）

随后，伸出右手抓住鱼尾，左手手掌用力地按住鱼背中部，让鱼固定在案板上。

食指和中指沿着鱼脊骨的两侧仔细地摸索着，感受到鱼骨的位置和走向。

找准位置后，苏尘拿起菜刀，将刀刃斜着从鱼鳃后方切入。

刀身划过鱼肉发出一阵“沙沙”

声，随着刀的推进，鱼骨与鱼肉逐渐分离。

当刀行进到鱼尾处时，苏尘手腕轻轻下压，刹那间，整片鱼肉就完整地从鱼骨上卸了下来，落在案板上。

鱼骨的断面整齐干净，没有残留一丝鱼肉。

苏尘将鱼翻面，鱼腹朝上平展在案板之上。

用刀尖轻轻抵住鱼皮边缘，开始有节奏地前后移动，刀锋在鱼肉与鱼皮之间平稳而流畅地滑动，精准地将鱼片从鱼身上分离。

鱼片一片接一片地被切下，铺展在旁边干净的盘子里。

每一片鱼片都大小均匀，形状规整。

拍摄仍在进行着，镜头记录着苏尘处理鱼肉的每一个细节，然而，卢子怡和小蕾此刻却都有些傻眼了。

小蕾用手肘轻轻碰了碰卢子怡，示意她展示一下切好的鱼片。

卢子怡拿起一双筷子，小心翼翼地挑起一片鱼片，问道。

“师傅，你以前不会是大卖场杀鱼的吧？”

苏尘头也不抬道：“不是。”

等最后一片鱼片切好后，他将所有鱼片放入一个不锈钢盆中，撒盐，倒入少许料酒，加入蛋清抓拌均匀。

腌鱼需要静置等待大约20分钟，让鱼片充分吸收调料，变得更加鲜嫩入味。

趁着这段时间，苏尘迅速将清洗案板和刀具。

他从购物袋里拿出土豆，在水龙头下冲洗干净。

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