第30章 分店试营（第2页）

但由于准备不足，他们的活动不仅没能吸引到新顾客，反而引发了一场危机。

首先，广德轩的后厨员工对于突如其来的客流毫无准备。

大量订单堆积导致上菜慢、菜品质量下降，顾客怨声载道。

其次，广德轩承诺的“买一送一”

活动引发了争议。

有顾客发现赠品点心质量低劣，甚至存在变质的问题。

很快，这些问题被投诉到了本地媒体，引发了舆论的批评。

“他们学人家的营销手段，却不学人家的服务态度和品质管理，真是丢脸！”

有顾客在网上留言。

与此同时，林记分店的生意依旧火爆。

得益于系统提供的“促销礼包”

，试营业前三天的营收超出预期，顾客满意度高达98%。

试营业结束后，林粤生召集团队总结经验，他认真地说道：“促销是手段，但我们的根本始终是品质和服务。

任何时候都不能为了短期利益牺牲这些！”

团队成员听后纷纷点头，充满信心地迎接未来的挑战。

三天的试营业结束后，林记新城分店收获了一片好评，尤其是独家推出的“花雕叉烧酥”

和“榴莲流沙包”

，更是在社交媒体上引发了大量讨论。

一位美食博主在试营业的最后一天打卡林记后，在视频中盛赞道：

“林记的点心不仅好吃，还特别讲究用料和创意。

试问哪家茶楼会在叉烧里加入陈年花雕酒？而榴莲流沙包更是把岭南风味与时尚甜点完美融合，根本停不下来！”

短短一夜之间，这条视频的播放量突破十万，林记新城分店的名声迅速扩散开来。

不少人甚至专程从其他城市赶来，只为一品这些独特的点心。

试营业取得了成功，林粤生终于可以松一口气。

然而就在他打开系统查看当天的营收数据时，系统又发来一条提示：

“恭喜宿主完成分店试营业任务，奖励解锁新功能：顾客数据分析。”

林粤生点开功能界面，一张动态顾客画像浮现在他眼前：

?**顾客群体构成：**家庭顾客占45%，上班族占35%，学生顾客占20%。

?**消费高峰时段：**上午7:30至10:00，下午2:00至4:00。

?**热销菜品：**榴莲流沙包、花雕叉烧酥、鲜虾肠粉。

?**改进建议：**推出适合学生顾客的优惠套餐，并增加适合下午茶的轻点心。

“这个功能真是太厉害了！”

林粤生感叹道。

他立即根据系统的建议安排了一次团队会议，针对分店的菜单和服务时间进行优化。

“既然学生顾客占了20%，我们就推出一款特价的‘学生下午茶套餐’，价格定在20元以内，吸引更多年轻人。”

林粤生说道，“另外，下午茶时段可以多准备一些甜点，比如红豆椰汁糕、椰香马蹄糕，这些东西成本低，制作快，但受欢迎程度高。”

团队成员纷纷表示赞同，分店的调整方案迅速付诸实施。

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