飞龙汤的制作方法与用料以及故事（第2页）

香菇、笋、菜经开水略焯后取出。

3.锅中加鸡汤500克和清水250克，烧沸后，将飞龙肉片和笋、香菇、菜一起下锅，加盐、酒，再烧开，撇去浮沫，倒入汤碗内，淋少许猪油即成。

3.工艺关键：

1.飞龙肉开水逐片下锅见肉色变白捞出。

2.汤不要大开，否则汤混。

4.特点介绍：

1.“飞龙汤”

是东北的“食中珍品”

。

在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”

的说法。

所谓龙肉，指飞龙肉而言。

相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。

2.此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

注意事项

飞龙（榛鸡）是国家二级保护动物，禁止食用野生飞龙。

如果使用飞龙制作汤品，应确保其来源合法，如来自合法的养殖场。

《书源与飞龙汤的传奇故事》

在古老的东方大地，有一个名叫书源的年轻人，他对美食有着超乎常人的热爱与执着。

书源出生在一个有着深厚文化底蕴的家庭，从小就听闻各种美食的传说，但在他心中，飞龙汤的故事始终像一团神秘的迷雾，吸引着他去探寻。

书源生活的小镇，四周环山，森林茂密。

这里流传着许多古老的故事，其中关于飞龙汤的传说最为神秘。

传说中，飞龙汤是一道只有在宫廷盛宴或者极为特殊的场合才会出现的佳肴。

飞龙，一种极为珍稀的飞禽，被视为天赐的美味食材。

然而，飞龙并非轻易可得，它们生活在深山老林的隐秘之处，身手敏捷，难以捕捉。

书源的祖父是一位经验丰富的老猎人，他曾经给书源讲述过自己年轻时听闻的飞龙汤的故事。

祖父说，在很久很久以前，有一位厨艺高超的御厨，名叫苏兴。

苏兴擅长将各种珍稀食材烹饪成绝世佳肴，而飞龙汤便是他的拿手菜之一。

苏兴每次制作飞龙汤时，都会精心挑选最鲜活的飞龙，这些飞龙是由专门的猎人们从遥远的山林中捕获，经过长途跋涉运送到皇宫的御膳房。

苏兴的飞龙汤之所以闻名遐迩，不仅仅是因为飞龙的珍稀，更是因为他独特的烹饪技艺。

他会先将飞龙用清澈的山泉水洗净，去除杂毛和杂质，然后用特殊调配的香料进行腌制。

这种香料是由多种珍稀的草药和香料混合而成，其中包括深山里才有的香叶、桂皮的特殊品种，以及只有在特定季节才会盛开的花朵的花蕊。

在腌制的过程中，苏兴会小心翼翼地按摩飞龙的每一寸肌肤，确保香料能够完全渗透进去。

这一步骤就像是一场神圣的仪式，苏兴的眼神中总是充满了敬畏和专注。

之后，他会将飞龙放入一口特制的铜锅中，锅中事先已经准备好了用老母鸡、火腿、干贝等食材熬制了数小时的高汤。

本章未完，点击下一页继续阅读