香菇鸭的制作方法与用料（第4页）

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3分钟后，奶奶捞出香菇，沥干水分。

此时，鸭肉也腌制得差不多了。

奶奶又开始了新的步骤。

她先在锅中加入适量的水，然后放入姜片和料酒，接着把腌制好的鸭肉块冷水下锅。

随着水温的升高，鸭肉中的浮沫逐渐浮了上来。

奶奶熟练地撇去浮沫，就像去除生活中的烦恼一样，让一切变得纯净。

水开后煮了3

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5分钟，奶奶捞出鸭肉块，用热水冲洗干净，沥干水分。

接下来就是关键的炒制步骤了。

奶奶热锅凉油，等油热起来后，她放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片和蒜末。

瞬间，厨房中弥漫着一股浓郁的香料香味。

书源深深地吸了一口气，他觉得这股香味仿佛是魔法的气息，能将平凡的食材变得无比诱人。

奶奶把鸭肉块放入锅中，翻炒至鸭肉表面微黄。

每一块鸭肉在锅中跳跃着，仿佛在诉说着自己的变化。

然后，奶奶开始调味。

她加入了生抽、老抽、蚝油和冰糖。

生抽的咸香、老抽的浓郁色泽、蚝油的鲜美和冰糖的甜润，在锅中与鸭肉完美融合。

奶奶不断地翻炒着鸭肉，让每一块鸭肉都裹满了这些美妙的酱汁。

此时的鸭肉已经变得色泽诱人，散发着让人无法抵挡的香气。

加入香菇后，奶奶继续翻炒了2

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3分钟，让香菇也沾上了鸭肉的香气。

随后，奶奶加入了适量的热水，没过鸭肉和香菇。

大火烧开后，奶奶将火调小，开始慢炖。

在慢炖的过程中，书源静静地坐在厨房的小凳子上，看着锅里的汤汁慢慢地翻滚。

他仿佛看到了时间在这锅菜肴中流淌，每一分钟的炖煮都让鸭肉和香菇变得更加美味。

奶奶偶尔会过来搅拌一下，确保不会粘锅。

随着时间的推移，30

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40分钟过去了，鸭肉已经熟烂，汤汁也变得浓稠起来。

奶奶根据自己的经验和家人的口味，加入了适量的盐进行调味。

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