白斩鸡的制作方法与用料

以下是白斩鸡的制作方法与用料：

用料：

1.主料：三黄鸡1只（约1000

-

1200克），三黄鸡的皮黄肉嫩，适合做白斩鸡。

2.辅料

1.葱2

-

3根。

2.姜1块（约30克）。

3.蒜3

-

4瓣。

4.料酒2

-

3勺。

5.生抽3

-

4勺。

6.香油1勺。

7.盐适量。

8.冰块适量（如果想要鸡皮更脆爽的话）。

9.食用油适量。

10.八角2

-

3个（可不加，依个人口味）。

11.香叶2

-

3片（可不加，依个人口味）。

制作方法：

1.准备鸡

1.将三黄鸡洗净，去除杂毛和杂毛根，剪掉鸡爪尖。

2.煮制鸡汤底

1.锅中加入足量的水，水量以能没过鸡身为宜。

放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶（如果使用的话）、料酒和适量的盐。

本章未完，点击下一页继续阅读