第72章

顾傲天拿着地瓜就是开始削皮，夏鲜把削好皮的地瓜切成滚刀块，接着裹上了一层淀粉。

在这时间，顾傲天已经把油倒入了锅内，开始热油了。

两人配合默契，没有浪费一丝时间。

油温加热到七成，夏鲜把地瓜放下去，炸至金黄后便马上捞出。

接着换了一口锅，把糖和水混在一起烧开，熬至微褐色，提起来有拉丝的状态，便把地瓜放下去，快速翻拌均匀。

把地瓜盛到盘中，再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝。

等糖水的颜色比之前再深一些时，夏鲜用一双筷子慢慢挑起来，环绕地瓜周围裹起。

“叮——”

夏鲜完成后很快地拍响了铃，拔丝地瓜，完成。

第39章

铃声在场馆内回荡，所有人都抬头看向了她的方向。

主持人：“现在时间才过去了10分钟，夏鲜选手已经完成了她的工作，这效率真是出乎意料地惊人啊。”

拔丝地瓜这道菜当初在饭店，夏鲜已经不知道做过几千次了，其实比起当年已经慢了许多了，要知道，她师傅5分钟就能完成。

工作人员将盘子放到评委面前，夏鲜已经清楚流程，直接开始介绍了。

“评委们好，我做的是拔丝地瓜，希望你们喜欢。”

潘主厨打开了蒙在盘上的盖子：“咦，你这个拔丝地瓜，有点意思啊。”

另外的两位评委也看了过来：“这是你自己独创的做法吗？”

“什么？”

夏鲜有些懵了，拔丝地瓜不一直是这么做的吗：“并不是我独创的。”

“有趣有趣，”

潘主厨夹起了一个地瓜，因为菜还热，拉出了很长的糖死：“我曾经去流芳馆吃过这道菜，他们将糖填充在地瓜里面，甜腻得很，没想到你将糖覆盖在地瓜外面，用菜预留的热度拉出糖丝，就是不知道味道如何。”

潘厨将地瓜放入口中：“甜而不腻，刚刚好，地瓜外面炸了一层薄面衣，里面又很绵软，两种不同的口感合在一起，妙啊。”

夏鲜这才明白，原来一些传统菜因为末世的到来，只剩下名字和只言片语地解释，他们也只能靠这些理解这道菜是怎么做的。

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