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笼靠水汽蒸熟东西，多余的水汽可以被蒸布吸收掉，所以蒸出来的茶叶韧而不烂。

但若是封闭在木头模子里，那就没东西吸水了，叶子也就在盒子里焖烂了。”

“先蒸后烤？”

钟氏想了想，又道，“蒸的时候正常铺平来蒸，等到烤制的时候再把它塞进木模具里？那样不就正好烤干水成……哦，不行，木头遇火会着。”

“不要那么高的温度，用炭堆埋着焖好呢？”

宁不羡想起了她冬日里偶尔好玩时会干的烤红薯。

红薯这么脆弱的东西都不会焦，那么，木头也不会吧？

反正模具坏了无所谓，里头的东西成形了就行。

这么长时间过去，香炉里插着的红烛似乎又短了一大截。

“铛！”

有人敲锣完成了。

宁不羡看过去，是东市林家茶铺的人。

林家茶铺既没有青春貌美的茶娘，也没有俊朗逼人的茶工，但那些年过不惑的老嬷嬷们手艺娴熟，光凭这一身的手艺，也在东市内站稳了脚跟。

片形完整，色若暗沉琥珀。

即便隔着老远，她们也能看出，那茶饼烤得，快且绝好。

第一个完赛的出现了，再想着精工细活的铺子也不由得加紧了脚步，生怕被落下。

接二连三的敲锣声响起。

钟氏的额头上滴下了些汗水。

此刻，她和宁不羡正在将蒸好的茶叶从蒸笼内取出。

——是的，这大概是那些已完赛的茶铺们，近一个时辰前干的事。

汗水“啪嗒”

一声，不小心滴落在了冒着热气的蒸笼边。

宁不羡猛地握住了她的手，定声道：“钟夫人，我来吧。”

钟氏抬头看着她，虽说已是迫在眉睫，但宁不羡的神情却较之她要平和许多。

“是我拉你下水的，我来吧。”

她缓声道。

这是安慰她的话，钟氏听得出来。

实际上，她现在已经心慌意乱，她太着急了，这种情况下手会抖，装填模具的时候，叶片会碎。

“好。”

钟氏松了手。

宁不羡小心翼翼地捧起那热气渐散的蒸布。

热气不能全散了，凉了就不成形了。

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