第26章

“你们吃饭了吗？”

舒见问。

邵琳摇了摇头说：“没呢，特意过来这边吃的，今晚想吃份三鲜炒饭。”

孙盼娣：“我要香肠炒年糕。”

宋诚诚：“那我也要份香肠炒年糕吧。”

舒见和老太太忙到现在也还没吃饭，想着从明天起，这三个就算是自己的员工了，不如做几个菜请他们一起吃顿饭好了。

把这话一说出来，三人眼睛直放光，特别是邵琳，激动地差点跳起来。

老板连普普通通的炒饭炒面之类的东西，都能做的那么美味，烧出来的菜，应该会更好吃吧。

她已经开始流口水了。

“那你们就先看看电视等着吃吧，我给我弟弟打个电话，让他也过来。”

舒见说完，拿起手机给舒磊打了通电话后，就去厨房给大家做晚饭了。

刚才她在电话里，让舒磊把李灿也给带过来，人多，自然得多做几个菜。

冰柜里还有中午给舒磊炖老鸭汤剩下的半只鸭，她打算做一锅啤酒鸭，然后再来一盘小炒肉，一盘脆皮豆腐，一份炝青菜……

算一算也有十个菜了。

分量做足一点，七个人吃绰绰有余。

舒见准备先把啤酒鸭给烧出来。

剩下的除了脆皮豆腐外，都是小炒，做起来快得很。

啤酒鸭，顾名思义，就是用啤酒做出来的鸭肉。

这是舒见自己很喜欢吃的一道菜。

她先把半只鸭切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

然后再起锅烧油，等油热后，加入八颗冰糖在里面，接着依次放入香叶，生姜，八角，桂皮翻炒至冰糖融化。

放冰糖的目的，主要是为了给鸭肉上色，当然调味也是它的作用之一。

鸭肉下锅翻炒的时间需要久一点，因为肉厚皮厚，多炒一会儿才能把油给炒出来。

等油炒出来后，放老抽，生抽，盐，干辣椒，蒜瓣，小米辣。

稍微翻动一下，再倒一罐啤酒进去。

到了这一步，炒的过程就彻底结束了，接下来得加水，加配菜，倒进砂锅里慢慢焖。

大概需要半个小时，鸭肉才能变得软烂。

舒见一刻没闲，又开始做脆皮豆腐。

很简单，豆腐块儿裹上玉米淀粉和鸡蛋液，放进平底锅煎到两面金黄起脆皮就行了。

这道菜的灵魂在汤汁。

需要辣椒面，白芝麻，孜然粉……等数十种调味料给调出来。

舒见用最快的速度调出浓稠鲜香的汤汁，往煎好的豆腐上一淋，一道诱人的脆皮豆腐也大功告成了。

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