第370章 饺子的由来（第3页）

饺子在当时被称为“角子”

。

这个名字非常形象，因其有角而得名。

孟元老在《东京梦华录》中详细记载了汴京（今开封）的繁华市井，其中就多次提到“角子”

，它是一种在夜市、餐馆里非常普遍的食物，有“水晶角儿”

、“煎角子”

等多种做法，可见其受欢迎程度。

“角子”

一词，被普遍认为是后世“饺子”

一词最直接的词源。

元代：“扁食”

的称呼

到了元代，“扁食”

这个名称开始流行起来，可能源于其煮熟后扁平的形态。

这个称呼影响深远，至今在福建、台湾、山西、陕西等地的部分方言区，仍然称饺子为“扁食”

。

明代：名称的多样化

明代时，关于饺子的记载更多，名称也更多样化，如“饺儿”

、“水点心”

、“粉角”

等称谓都见于文献。

清代：“饺子”

正名与民俗定型

直到清代，“饺子”

的称呼才正式成为主流，并且其民俗意义被完全确立和强化，达到了鼎盛时期。

尤其是北方地区，过年吃饺子成为雷打不动的习俗，其背后“更岁交子”

的寓意得到了社会的广泛认同。

三、饺子与民俗文化的深度融合——超越食物的意义

饺子之所以能超越一般食物，成为中华美食最具代表性的符号之一，离不开它千百年来与民俗文化的深度捆绑和融合，被赋予了极其丰富的文化内涵：

辞旧迎新：“更岁交子”

这是饺子最核心的民俗寓意。

除夕夜守岁，全家老少一起包饺子，等到子时（晚上11点至凌晨1点，新旧年交替的时刻）到来时煮熟食用，称为“更岁交子”

（“交”

与“饺”

本章未完，点击下一页继续阅读