第357章 炖梨水（第2页）

那是本地常见的秋梨，黄澄澄的，表皮不算光滑，甚至带着些风吹日晒的斑点，但个头饱满丰硕，沉甸甸地垂着，仿佛蕴藏着一整个夏天的阳光和清甜汁水，看着就让人口舌生津。

一个念头立刻如同被秋风吹亮的火星，在她心里清晰而明亮地冒了出来——就给振华炖点冰糖梨水喝！

这东西最是平凡，却正对时令。

清甜润燥，生津止渴，又温和不伤身，他肯定会喜欢。

说做就做，高红梅从来是个利索人。

她转身从杂物间搬来那架用了多年、榫卯依旧牢固的木梯子，稳稳地架在梨树主干上。

她小心翼翼地攀上去，避开细枝，伸着手，专挑那些向阳枝头、被秋阳晒得最透、颜色最金黄、捏上去微软已然熟透了的梨子摘了下来。

很快，怀里的竹篮就装了好几个，沉甸甸的，散发着清新而甜蜜的果香，沁人心脾。

她提着篮子回到厨房，将梨子一个个倒入清冽的井水中，仔仔细细地清洗。

手指拂过梨子略显粗糙的表皮，将上面的灰尘、小斑点都耐心地揉搓干净。

她没有削皮，乡里人都知道，梨皮润肺降火的功效更好，带着皮炖，那滋润的效果才足。

洗净的梨子放在砧板上，她手起刀落，利落地将每个梨子一切四瓣，精准地剔去中间的核仁，然后将每一瓣再改刀切成大小均匀的滚刀块。

白生生、水嫩嫩的梨肉顿时显露出来，晶莹剔透，仿佛掐一下就能滴出甘甜的汁水。

她找出家里那个有些年头的陶土炖盅，肚大口小，保温性极好。

将切好的梨块悉数放入盅内，白瓷似的梨肉堆叠在一起。

接着，她从糖罐里舀出几颗晶莹剔透的黄冰糖——这种冰糖比白冰糖更多一份甘蔗的原香。

她特意比平时给自己炖时多放了一小颗，记得他喜欢甜些的滋味。

黄色的冰糖块落在白梨肉上，像是撒下了一把碎水晶。

然后，注入清冽的、刚从井里打上来的凉水，水量不多不少，刚好没过梨块一指节高。

清澈的水慢慢浸润着梨块和冰糖，一切准备就绪。

灶膛里的火生了起来，用的是干燥的松木柴，火势不急不躁。

她将炖盅坐在加了水的铁锅里，盖上陶盖，用的是隔水慢炖的法子，这样炖出来的梨水才更清亮，梨肉也不会过于软烂失去形貌。

文火慢慢地煨着，时间仿佛也放缓了脚步。

高红梅没有离开，就搬了个小凳子坐在灶边，时不时透过气孔看看里面的情形。

起初，炖盅里寂静无声，渐渐地，开始冒出极其细小的气泡，贴在陶盅壁上，发出细微的“咕嘟”

声。

冰糖在这个过程中慢慢融化，先是边缘变得圆润，继而一点点消融在逐渐升温的梨汁和清水中。

清澈的水逐渐变得有些微稠，折射出温润的光泽。

梨块的边缘也开始变得透明柔软，像是上好的玉石。

那清甜温润的香气，开始一丝丝、一缕缕地弥漫出来。

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