第356章 风干肉的历史（第2页）

古埃及人很早就学会了将鱼剖开、清理，然后摊在滚烫的沙石上晒成鱼干。

考古发现和墓穴壁画（如底比斯墓葬中的壁画）清晰地描绘了大规模制作鱼干和禽类干的过程。

这些干肉和干鱼不仅是日常饮食的重要补充，更被大量制作成木乃伊的形状，作为珍贵的陪葬品放入陵墓中，以确保逝者在通往来世的漫长旅途中不会有饥馑之忧，这充分体现了风干肉在古埃及人物质与精神生活中的双重地位。

古代中国：“修”

与礼制文明的交融

中华文明关于肉干（古称“修”

）的记载悠久而深刻。

《周易》记载：中国最早的典籍之一《周易》中，“噬嗑卦”

的卦辞里就有“噬乾胏”

的记载，意为“吃带骨的干肉”

。

这表明至少在商周时期，肉干已经是人们熟悉并常见的食物。

“束修”

与礼仪：在春秋时期，干肉被称为“修”

。

十条干肉捆扎在一起，称为“束修”

。

孔子在《论语·述而》中说道：“自行束修以上，吾未尝无诲焉。”

这意味着“束修”

是当时一种通行的见面礼或菲薄的学费，是一种具有社会交换价值的商品，体现了其价值和社会认可度。

军旅行军之必需：由于其轻便、耐储存、高能量的特性，肉干自先秦以来就一直是中国历代军队中不可或缺的重要行军粮饷。

《诗经·公刘》中就有“执豕于牢，酌之用匏”

的记载，虽未明言干肉，但已见储备之意。

汉唐以降，远征的军队更是大量依赖肉干作为蛋白质来源，支撑了帝国的开疆拓土和边防巩固。

蒙古及中亚游牧民族：马背上的能量块

对于纵横驰骋在欧亚草原上的游牧民族而言，风干肉不仅仅是食物，更是生命的保障和战争的决定性因素之一。

“条尔玛”

（borts）：这是蒙古风干肉的极致体现。

牧民们将牛肉或羊肉切成细长条，不加任何调味料，直接悬挂在蒙古包外或通风的架子上。

草原上寒冷、干燥且强劲的狂风是最好的天然烘干机，能在很短的时间内将肉条彻底脱水，变得坚硬如木石。

这样制作的borts能保存数年甚至数十年而不坏。

食用时，只需用刀削下碎片，放入热水中，片刻便能还原成一碗富有营养的肉汤，或者直接咀嚼以补充能量。

成吉思汗的“秘密武器”

：史学家普遍认为，成吉思汗的蒙古大军之所以能进行前所未有的长途奔袭和远征，其高效的后勤保障系统功不可没。

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