第235章 碳烤的技术（第2页）

翻烤：这是最考验“道行”

的环节。

他抄起长铁夹，动作快如闪电，准如尺量，没有丝毫拖泥带水，带着一种举重若轻的优雅。

鱼肉何时该翻面？他鹰隼般的目光紧锁鱼皮颜色的微妙渐变和酱汁收干的浓稠程度。

就在鱼皮烤至最完美的金黄油亮、边缘如蝉翼般微微卷起焦酥、酱汁浓稠得牢牢挂壁、散发出最浓郁霸道焦香的临界点，他手腕果断一翻！

“嗤啦——！”

一声爆响，鱼身被稳稳挑起、翻转，精准地落在滚烫铁网的另一面，接触的瞬间，爆发出更加汹涌澎湃的声响和直冲天灵盖的复合香气！

翻动肉串时，只见他手腕轻巧一抖，竹签在空中划出一道漂亮的银色弧线，肉串如训练有素的士兵般整齐划一地翻了个身，受热均匀至极，肉块之间毫无散落粘连。

那份对火候极致精准的把握和对食材特性的深刻理解，仿佛已融入他的骨血。

控温：他甚至能分心旁骛，眼观六路。

高大壮百忙中吼了一嗓子“振华，看着点小炉羊肉！”

，

他头也不回，应了一声“好！”

，蒲扇适时地为主炉鼓风或压制火力，同时另一只手的铁夹已如灵蛇出洞，精准地探向旁边稍小的炉子，快速翻动着上面几十串滋滋冒油的羊肉。

一心二用，从容不迫，两个炉火在他手中如同听话的宠物，那份举重若轻的掌控力，让所有旁观者看得目瞪口呆，几乎忘了呼吸。

香气！

这是最霸道、最不容置疑的证明！

在周振华妙至毫巅的掌控下，炉火仿佛被彻底驯服，食材与火焰、酱料的交融达到了前所未有的和谐巅峰。

原本就极具侵略性的焦香、酱香、肉香、鱼鲜，此刻仿佛被注入了全新的灵魂，变得更加醇厚、立体、层次分明！

那浓郁的、带着炭火特有焦香气和油脂甘香的复合味道，如同无数只无形的、带着倒刺的钩子，狠狠地攫住了棚内每一个人的嗅觉神经，蛮横地钻进鼻腔，直冲天灵盖！

一瞬间，原本喧闹鼎沸的棚屋，竟出现了片刻奇异的、带着沉醉感的安静。

就连旁边几桌埋头苦吃、杯盘狼藉的食客，都像被施了定身法，猛地抬起头，喉结滚动，贪婪地、用力地吸着鼻子，眼睛四处逡巡，寻找这极致诱惑香气的源头。

众人的反应，从最初的担忧和好奇，如同被投入滚油的冰块，瞬间炸裂、沸腾，升级为难以言喻的极致震惊和发自肺腑的狂热叹服！

娜娜和女孩们：她们彻底石化，手里的食物早已被遗忘。

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